Английский завтрак

Затрудняюсь назвать что-то более стабильное в гастрономической культуре, чем распорядок питания в Англии. Выверенные столетиями правила приёма пищи неукоснительно соблюдаются и по сей день. День англичанина предсказуем и однозначен, об этом только ленивый не пошутил. И самое страшное, на мой субъективный взгляд, что может случиться утром с человеком — это традиционный английский завтрак.

Английский завтрак

Традиционный английский завтрак

Обычное утро англичан, многократно описанное в художественной литературе (и этих правил они придерживаются в реальной жизни), начинается с чашечки чая (early morning cuppa), или, на худой конец, апельсинового сока. Обязательно в постели. Для этого ритуала есть все необходимые приспособления и специальная сервировка. Так просыпаются в Англии.

После гигиенических процедур наступает время первого завтрака. Того самого, который называется English Breakfast, или что даже ещё вернее, Full Breakfast (полный завтрак).

Почему я так его побаиваюсь? Да потому, что там всё на свете и даже более того. Традиционная тарелка овсянки, тосты с маслом и джемом, яйца с беконом, сардельки, тушёная фасоль, прожаренные в гриле помидоры, оладьи, жареные грибы, какие-нибудь котлетки или фрикадельки.

Частенько в наборе присутствует так называемый «чёрный пудинг» (black pudding), попросту кровяная колбаса. Могут добавить варёной или жареной картошки, иногда картофель готовят в стиле hash browns — натёртый на мелкой тёрке и хорошо прожаренный в жирном масле. Ну, вы и так поняли, английский завтрак лучше не пересчитывать на калории, любой калькулятор зашкалит. Несколько видов сыра и колбаски, фрукты, сдобная выпечка. В качестве напитка — основательная чашка чая или кофе. Впрочем, одно другому не мешает. И стаканчик-другой апельсинового сока.

Лично я после такого завтрака едва ли выживу. Если даже и смогу встать из-за стола, на этом мой день закончится. Я сразу же вернусь в постель. Но англичан это почему-то заряжает энергией и они бодрячком отправляются кто на работу, кто по личным делам, кто в клуб. Могу только позавидовать.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

1 комментарий

  1. 01.11.2017

    […] Затрудняюсь назвать что-то более стабильное в гастрономической культуре, чем распорядок питания в Англии. Выверенные столетиями правила приёма пищи неукоснительно соблюдаются и по сей день. День англичанина предсказуем и однозначен, об этом только ленивый не пошутил. И самое страшное, на мой субъективный взгляд, что может случиться утром с человеком — это традиционный английский завтрак. […]

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.