Арахисовое масло

Помните, что брал с собой в качестве сухого пайка главный герой культового телефильма «Во все тяжкие» Уолтер Уайт, когда собирался на варку мета? Из художественных фильмов и сериалов помимо, разумеется, увлекательного сюжета и прочих удовольствий мы узнаём о культуре повседневного быта страны, в которой происходит действие. Так вот, арахисовое масло — неотъемлемая часть американской диеты.

Арахисовое масло

По использованию в чистом виде или в качестве ингредиента для кондитерских изделий арахисовое масло — один из самых популярных продуктов в США. Большая часть урожая арахиса идёт на её изготовление, а экспорт арахисового масла приносит стране не менее 800 миллионов долларов ежегодно.

Готовить густую субстанцию из орехов придумали ещё ацтеки и инки. Археологи утверждают, что в первом веке нашей эры индейцы лечили ей зубную боль. В 1884 году предприимчивый канадец Марселлус Гилмор Эдсон, химик и фармацевт, получил патент на масло из бобов арахиса. Первые машины по производству арахисового масла появились в Америке в начале прошлого века, и к 1920-м годам этот бизнес стал одним из самых процветающих.

Арахисовое масло бывает двух видов — crunchy (хрустящее, с кусочками арахиса) и creamy или smooth (мягкое). Лично мне больше по душе первый вариант.

Классическое американское утро начинается с тостов — и чаще всего с арахисовым маслом. «Мамин завтрак» детям в школу, ланч-бокс на работу или, как в случае с Уолтером Уайтом — на преступление, бутерброды с арахисовом маслом — верные спутники американцев.
Кстати, зловещий Уолтер Уайт поверх арахисового масла на тост намазывал ещё и джем, чтобы было больше калорий. Я тоже иногда делаю так.

У нас почему-то иногда словосочетание peanut butter на этикетках переводят как «арахисовая паста». Мне это не совсем понятно, паста для меня всё же немного другое. Но ладно. Однажды с этими трудностями перевода мне пришлось сильно понервничать.

У меня случился конфуз со службой безопасности аэропорта Домодедово. Я вылетал из Москвы только с ручной кладью, куда положил банку арахисового масла. Сотрудница спросила, что это. Арахисовое масло, говорю. Нельзя! Я заволновался, начал объяснять, что это совершенно безопасная штука, везу в подарок. Подошла старшая сотрудница, посмотрела, из-за чего сыр-бор. А, арахисовая паста. Можно!

Недавно выяснилось, что наша с Полиной подруга Ирка сама давит арахисовое масло в домашних условиях. Говорит, что получается лучше промышленного. И я верю, потому что она делает невероятно вкусные торты и пирожные.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.