Сладкая картошка Батат и гавайская сказка

Впервые батат я попробовал в детстве, когда был на Кубе. Так вышло, что родители купили его вместо картофеля, а он оказался сладким на вкус. В борщ такую картошку, конечно, не добавишь, тоже можно приготовить много чего интересного и вкусного. С бататом у меня связано кое-что личное. Ведь для меня он не просто экзотический овощ, но и деталь одной из придуманных мной историй.

Читать далее «Сладкая картошка Батат и гавайская сказка»

Суп Негро

В детстве мне довелось провести год на Кубе. Папа помогал кубинцам запускать какое-то производство в городе Сьенфуэгосе, а я с переменным успехом учился в поселковой школе. Из пребывания на Острове Свободы много чего интересного мне запомнилось, всего скопом и не расскажешь. Но если говорить о карибской кухне, то первым в голову приходит блюдо с неполиткорректным названием. Это суп Негро — традиционный кубинский суп из чёрной фасоли.

Читать далее «Суп Негро»