Рубрика: Марокко

Рога газели

Если честно, в Марокко я ни разу не встречал газелей. Видел коз, взобравшихся на аргановые деревья, городских кошек разной степени ухоженности, дрессированных змей на площади Джемаа эль-Фна в Марракеше, лошадей и, конечно же, бесчисленное множество самых разных верблюдов. А с газелями как-то не повезло. Зато я ел рога газели, на местном наречии — Kaab el Ghazal. И это совсем не то, что можно представить, а традиционный марокканский десерт.

Тажин

Самым диким новогодним блюдом, которое я когда-либо готовил, пожалуй, был тажин. Да и вообще тот Новый год был необычным. Вместо ёлки — пальма в горшке, вместо шампанского — контрабандная водка «Абсолют», проданная из-под полы в местной продовольственной лавочке, вместо фейерверков — вопли марокканцев и гудение клаксонов автомобилей под нашими окнами. Дело было в Танжере.

Марокканский чай

В Марокко предостаточно мест для медитации, можно сказать, эта страна и есть такое место. Стоит чуть удалиться от шумной рыночной площади или туристического достоприма, как попадаешь в особую среду, где можно полностью отдаться своим великим мыслям. В безлюдных лабиринтах Старой медины, в зелёном Jardin или на океанском берегу — есть, где задуматься. И в это настроение отлично впишется знаменитый марокканский чай.

Улитки на набережной

Когда я прогуливался по набережной в Танжере, на одном из перекрёстков всегда было весьма оживлённо. Под вечер на променад выкатывался весёлый светомузыкальный фургончик стрит-фуда, в котором бодрые парни продавали суп с улитками.

Классная штука Кускусьер

У меня дома на кухне есть Кускусьер. Забавное словечко, не так ли? Но иначе не назовёшь это удобнейшее устройство. Просто пароваркой couscoussier язык не поворачивается назвать, ибо привезён он из самого настоящего Магриба, где знают наверняка, каким он должен быть.

Арахис из Асилы

На северо-западном побережье Марокко есть милый городок Асила, как-то необыкновенно хорошо там. Я частенько ездил в Асилу из Танжера, чтобы искупаться на диком пустынном пляже, прогуляться по Старой Медине и купить порцию самого вкусного арахиса на земле.

Марокканский кофе

Я провёл в Марокко больше года своей жизни. Одно из самых приятных впечатлений об этой стране — это когда идёшь по едва проснувшемуся городу, и по всей улице распространяется пряный аромат утреннего кофе. В Марокко знают вкус хорошего кофе, в самой захудалой закусочной вам приготовят отличный бодрящий напиток.

Как выжить в Рамадан

Очень просто может случиться ситуация, что вы окажетесь в мусульманской стране в Священный месяц Рамадан. То есть, когда не едят, не пьют, и вообще ничего не делают до вечерней молитвы. Мусульманский пост обязывает правоверных забыть обо всём плотском, задуматься о вечном и молиться без остановки.