Соус Тысяча островов
В Америке к любому застолью, будь то мясо, рыба или овощной салат, вам обязательно подадут розовый соус с немного пряным вкусом. Пожалуй, это самая популярная приправа Нового Света, и называется она «Тысяча островов».
Рубрика: Америка
Самая известная закусочная в Голливуде
В какой забегаловке Лос-Анджелеса самая длинная очередь? В Pink’s Hot Dogs на севере La Brea Ave. И тем не менее, её обязательно надо посетить, если вы оказались в Голливуде.
Как едят спагетти настоящие леди
Вечная тема гастрономических споров — как правильно есть спагетти. Американцы предпочитают употреблять спагетти с помощью вилки и ложки, итальянцы же считают, что достаточно вилки.
Хот-дог за 45 долларов
В нью-йоркском ресторане Marky’s Caviar на Манхэттене продают короля хот-догов. Его величество Хот-дог с отборным крабовым мясом и чёрной икрой обойдётся вам в 45 американских долларов.
Джамбалайя
Самое характерное блюдо юга США — джамбалайя, жемчужина креольской кухни. В Луизиане и Алабаме о ней поют песни в стиле кантри, джамбалайю готовят в каждом патио по уикендам и праздникам. И история её будет, пожалуй, длиннее, чем у любого другого американского блюда.
Соус Vodka на все случаи жизни
Вот казалось бы, если водка — то Русь-матушка, балалайка, матрёшка, медведь. Ничего подобного! Один из самых популярных соусов в США — оранжевый Vodka Sauce.
История еды в картинках: Тамале
Продавщица уличной еды тамале читает газету в ожидании покупателей на рыночной площади в Браунсвилле, Техас. 1939 год. Тамале (tamale) – мексиканское индейское блюдо быстрого приготовления, чем-то напоминающее наши голубцы или долму. Только начинку заворачивают в кукурузные или банановые листья. Рулеты готовят и подогревают на пару. С незапамятных времён эти рулеты — самый популярный фастфуд в Техасе, Калифорнии и других южных штатах Америки.
Яйца Бенедикт
В Америке помимо праздничного обеда или семейного ужина есть ещё и традиция праздничного завтрака. В День благодарения или на Рождество, когда все подарки от Санты распакованы, семья садится за красиво сервированный стол. И одно из самых подходящих моменту блюд — яйца Бенедикт (Eggs Benedict или просто Eggs Benny), яйца пашот с беконом или ветчиной на булочке под густым голландским соусом. Впрочем, эту вкуснятину американцы любят приготовить и в любой другой божий день.
Как начинался «Макдоналдс»
Рестораны быстрого питания «Макдоналдс» — одна из самых крупных и, пожалуй, самая узнаваемая гастрономическая сеть в мире. Как бы вы ни относились к гамбургерам и жареной во фритюре картошке, вы наверняка бывали в этом заведении и точно знаете, что вас там ждёт. В этой стабильности есть своя прелесть. Если совсем растерялись в чужой стране с дикой местной кухней, всегда можно пойти в «Мак». Вспомним, с чего начинался гигант пищевой индустрии.
Похлёбка в хлебной чаше
В Сан-Франциско надо обязательно выбраться на верфь Fisherman и отведать знаменитый суп в хлебе — крабовый или из моллюсков. Без этого визит в северную Калифорнию будет неполноценным. Спросят, как вам понравилась местная кухня, а вам будет нечего сказать. Да и на пристани помимо всевозможной прекрасной еды из морепродуктов есть на что поглазеть — на пирсе 39 отдыхают морские котики, а рядом уйма всевозможных туристических аттракционов.
Салат Цезарь
В работе над проектом Минкульта «Виртуальный музей» мне пришлось довольно много поездить по самым разным точкам необъятной России. На объекты, а это были федеральные музеи и заповедники, мы выезжали небольшими командами, в которых за организационные вопросы отвечали координаторы. Девушка Настя, одна из таких незаменимых сотрудников, где бы мы ни обедали, всегда заказывала салат Цезарь.
Бурбон или Виски?
Привезли мне в подарок из Кентукки бутылку «Старой индейки». Надо сказать, что бурбон я ценю больше других крепких напитков. Яркий вкус, который ни с чем не спутаешь, мне очень по душе. Дегустируя с заглянувшей в гости Иркой, мы вдруг дошли до полемики — можно ли назвать бурбон виски? И ведь есть же ещё Tennessee Whiskey «Джек Дэниэлс», никакого бурбона на этикетке там нет. А по вкусу — он, родимый. Так давайте же определимся с понятиями.
