Чем вареники отличаются от пельменей

Если честно, я об этом никогда и не задумывался. Но тут вдруг озадачился вопросом – какие вареники считаются классическими. И из обсуждения вынес много для себя нового, в том числе и понимание того, чем вареники отличаются от пельменей.

чем вареники отличаются от пельменей

До сего момента у меня было всё просто. Пельмени с мясом, а вареники с творогом или картошкой. Кстати, какие вареники считаются классикой? Я решил обсудить этот каверзный вопрос с другими гастроманьяками в инстаграме.

Творог или картофель?

Ну, конечно же, сразу пришло понимание, что вопрос совсем не корректен. Вареники также бывают сытные с картофелем-грибами и сладкие – с вишней. Это я и сам успел вспомнить. Признаюсь, вареники в жизни никогда сам не делал, довольствуюсь исключительно покупными или ресторанными.

Вдруг со всех сторон посыпались варианты, о которых я едва слышал. Сладкие – с малиной, черникой, клубникой, яблоками, сливами и так далее. Солёные – с капустой, картофелем и шкварками, картофелем и луком, с сыром, печенью… и даже с мясом! Стоп. В моём восприятии мира вареники с мясом – это пельмени. Однако нет. Тут мы и подошли к моему маленькому гастрономическому открытию.

Чем вареники отличаются от пельменей

Ларчик просто открывался. При приготовлении пельменей мы упаковываем в тесто сырой фарш, и начинка доходит до кондиции в процессе термообработки. А внутри вареников – уже готовый продукт, будь то ягоды, фрукты, творог, капуста, картофельное пюре со всевозможными добавками или что-нибудь другое вроде обжаренной печени или варёного мяса. Я никогда не пробовал вареники с мясом, но мне уже посоветовали места в Москве, где их подают. Как доберусь, обязательно отчитаюсь.

Есть ещё и ленивые вареники. Отличное блюдо для быстрого сытного завтрака. От обычных они отличаются простотой приготовления. Их делают как клёцки, чешские кнедлики или итальянские ньокки. Тесто сразу замешивают с творогом (натёртым на тёрке картофелем или чем-то ещё), а потом варят. Лепить ничего не надо, поэтому и ленивые.

Мой гастрономический мир значительно обогатился. А вы всё это знали? Если есть, чем дополнить, пишите.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

комментария 4

  1. Андрей Кияница Андрей Кияница:

    Настоящие вареники готовятся на пару́

    • Гастропутеводитель Гастропутеводитель:

      Ой. Спасибо! Надо дополнить))

    • Андрей Кияница Андрей Кияница:

      Гастропутеводитель ну, все мои украинские родственники готовят на пару́. Берётся кусок марли, повязывается на кастрюлю с водой и тэдэ

    • Гастропутеводитель Гастропутеводитель:

      Надо в кускусьере попробовать. Никогда в голову не приходило. Вот век живи век учись

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.