Дикие пельмени с бобром

Узнав, что я веду гастрономический блог, моя подруга Аня Н. настоятельно рекомендовала попробовать дикие пельмени на Менделеевской. То есть пельмени с разной дичью – из мяса оленя, лося и даже бобра. Я куда-то записал координаты заведения и забыл. И вот совершенно случайно, блуждая по новослободским переулкам в поисках табачной лавки, я наткнулся на вывеску «Дикие пельмени». Сразу вспомнил Анин совет, зашёл внутрь и заказал пельмени с бобром.

Дикие пельмени с бобром

Дикие пельмени в «Настоишной»

Кафе называется «Настоишная», находится оно прямо за выходом из метро «Менделеевская» к Сбербанку. Удивительно, но я в этих краях уже ел. В этом же самом доме круглосуточно работает закусочная, в которой я как-то ел шаурму. Да у них даже фасад похожий.

Настоишная

Вас не раздражает название? Лично мне не очень нравится, когда заведения называют «Булошная», «Настоишная» и так далее. Что-то в этом фальшивое.

Как можно догадаться, заведение питейное. Сильно питейное. Но меня в данный момент интересует совсем другое.

Дикие пельмени

Из трёх предложенных видов диких пельменей я выбрал бобра, потому что никогда его не ел. Блюда из оленины и лося я в избытке напробовался в Чехии, а там знают толк в дичи. А вот бобёр не попадался ни разу.

К своему великому сожалению я буквально на пару минут опоздал к ланчу. Если бы я чуть быстрее заказал свои пельмени или официант был бы доброжелательнее, порция пельменей с дичью обошлась бы в 250 рублей (с 12 до 16 часов). Но у меня прямо из рук забрали меню с выгодными ценами, в итоге за блюдо пришлось заплатить по полной – 290 рублей. По стоимости это примерно как средний московский бизнес-ланч. Что ж, за экзотику не грех переплатить.

Настоишная интерьер

Интерьер «Настоишной» не вызывает ни восторга, ни отвращения. Недорогие решения для непритязательной публики. Напомню, в первую очередь здесь пьют. Правда, днём здесь немноголюдно. Кроме меня было две мрачноватых личности, и они сюда явно не за пельменями заглянули.

Пельмени с бобром

Ну а я всё же дождался, когда принесут дикие пельмени. Всё разбирало любопытство, каким будет бобёр на вкус.

Дикие пельмени с бобром

Подача выглядит так. Сметану надо заказывать отдельно – эта плошечка стоит 20 рублей. В металлической кружке бульон. По желанию его можно добавить в блюдо. Бульон пересолен, но не критично.

Впечатление

Трудно сказать, чего именно я ожидал от пельменей с бобром. Надо было закрыть вопрос, и я поставил очередную галочку в списке неизведанных гастрономических ощущений. Если честно, обычные пельмени мне больше по душе. Вкус… Я даже не знаю, с чем его сравнить. Бобёр мне показался более грубым, чем говядина, свинина или баранина. Более постным, что ли. Но неприятного послевкусия не было. Попадались мне в жизни блюда и совсем дикие – во всех смыслах этого слова.

Важно, конечно, как приготовили. В этом плане я очень надеюсь, что повар «Настоишной» с ответственностью подошёл к делу. В принципе, блюдо здесь существует как бы дополнением к обильным возлияниям. Посетитель под парами хочет чего-нибудь эдакого, вот и получает пельмени с оленем или бобром. Думаю, если бы были пельмени с тушканчиком или кенгуру, они тоже нашли бы своего едока.

Об атмосфере заведения не мне судить – я не застал самый жар, был во внеурочное время. Наверно, здесь весело в пятницу вечером.

Кафе-бар «Настоишная». Москва, Сущёвская ул., 19, стр. 4.

Рассказывайте мне об интересных блюдах и достойных внимания предприятиях питания в Москве и других городах. Спасибо!

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и писатель. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и множества публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Дикие пельмени с бобром: 10 комментариев

  • Иннокентий Иванович Шниперсон
    09.10.2019 в 14:36
    Permalink

    Съел бобра, спас дерево!

    Ответ
    • Дюк Митягов
      09.10.2019 в 16:50
      Permalink

      Точно! Как мне это сразу в голову не пришло? Не зря пообедал))

      Ответ
  • Дмитрий Ипполитов
    09.10.2019 в 19:41
    Permalink

    Я ел бобра 2 года назад в нескольких вариациях, но под водку. Повар был прекрасный, поэтому у меня сложились хорошие впечатления.

    Ответ
    • Дюк Митягов
      09.10.2019 в 19:49
      Permalink

      На что похоже? Я всё ломал голову в поисках сравнения с чем-то знакомым)

      Ответ
    • Дмитрий Ипполитов
      09.10.2019 в 20:06
      Permalink

      Дюк Митягов ты прав. Это нечто достаточно постно нейтральное по вкусу. При хорошем соусе достаточно вкусно.

      Ответ
    • Дюк Митягов
      09.10.2019 в 20:44
      Permalink

      Дмитрий Ипполитов и с напитками))

      Ответ
    • Дмитрий Ипполитов
      10.10.2019 в 14:10
      Permalink

      Дюк Митягов то Истина!!! Это лучший соус😁

      Ответ
    • Дюк Митягов
      14.10.2019 в 11:23
      Permalink

      В Америке есть соус «Водка», но это немного другое https://gastrobook.ru/sous-vodka-na-vse-sluchai-zhizni/

      Ответ
  • Anna Neizvestnova
    09.10.2019 в 20:39
    Permalink

    А лося так и не попробовал? 🙂

    Ответ
    • Дюк Митягов
      09.10.2019 в 20:43
      Permalink

      В этот раз нет)) Жалко, что у человечка всего один желудок. Но всё ещё впереди. Спасибо за наводку!

      Ответ

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.