Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке

Хоть это блюдо ассоциируется исключительно с фастфудом, я частенько готовлю его дома. Домашняя шаурма – идеальный баланс вкусовых качеств, калорий и пищевой безопасности. Дело это творческое, я тысячу раз делал шаурму дома и каждый раз выходило что-то новое. Всё зависит от выбора основы, ассортимента ингредиентов и, конечно же, настроения. Попробуем приготовить в домашних условиях шаурму в мексиканской лепёшке тортилье.

домашняя шаурма

Мы пообсуждали в комментариях, что это за блюдо. Было высказано мнение, что оно больше похоже на буррито. Полностью с этим согласиться не могу, всё же для приготовления буррито потребовалось бы чуть больше ингредиентов и усилий. Но критику принимаю. Пусть это будет авторская комбинация из двух блюд – русской народной шаурмы (или шавермы) и мексиканского буррито. А назовём это чудесное блюдо ШАУРМИТО!

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке тортилье

От традиционной шаурмы моё блюдо в первую очередь отличается начинкой. Вместо рубленного куриного мяса я обычно использую фарш. В данном случае – готовый «фарш домашний» из супермаркета «Лента» (свинина и говядина). Ну а вы можете накрутить какой желаете.

Главная хитрость состоит в том, чтобы покупной фарш превратить в ароматную мясную смесь. Для этого прожариваем в воке (или в любой другой сковородке) репчатый лук (я в этот раз выбрал фиолетовый), тёртую на крупной тёрке морковь и сладкий перец сорта «Ласточка».

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке

Когда смесь прожарится, добавляем фарш. Посыпаем солью, перцем и всевозможными специями. Я добавил смесь «4 перца», приправу «Блюда на воке» (раз уж готовлю в воке), куркуму, зиру и розмарин.

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке

Постоянно помешиваем. Всё должно очень хорошо прожариться. В этом таится успех предприятия. Ну это и есть основной этап приготовления домашней шаурмы.

После того, как облагороженный фарш пройдёт достаточную термообработку, готовую смесь надо вкусно и красиво упаковать.

В качестве лаваша лучше всего подойдут мексиканские лепёшки. Их можно купить в любом гастрономе. Эти я приобрёл в эконом-магазине «Фикс Прайс», когда зашёл за какой-то бытовой мелочью.

А промежуточная прослойка, что я считаю очень важным в этом блюде – свежий листовой салат. Тоже не редкость.

Красиво выкладываем на лепёшку листья салата. Сверху – получившуюся мясную начинку и нарезанные кружками помидоры. Вот так.

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке

Не хватает соуса, не так ли?

Я не стал заморачиваться и готовить что-то специальное типа дзадзики или соуса «Тысяча островов», в этот раз обошёлся обычным низкокалорийным майонезом Calve.

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке

Последний этап – аккуратное сворачивание.

Загибаем края лепёшки и сворачиваем нашу шаурму в рулон. Как-то так.

Домашняя шаурма

Мексиканская лепёшка тортилья прекрасна тем, что она оптимального размера и гибкая. Лично мне с обычным лавашом управиться сложнее. Маленькая хитрость для тех, кто раньше не делал роллы – кладите начинку с краю. Так будет удобнее свернуть.

В итоге из 400 граммов мясного фарша и подручных ингредиентов получилось четыре восхитительных домашних шаурмы. Мне кажется, получилось вкуснее, чем покупная шаурма мясная или даже вегетарианская. Сделано с любовью.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и писатель. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и множества публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке: 5 комментариев

  • Люся Рудакова
    04.09.2019 в 11:01
    Permalink

    Хммм… скорее у тебя получилось буррито, как мне кажется 🤔

    Ответ
    • Дюк Митягов
      04.09.2019 в 11:25
      Permalink

      Ну это вряд ли. Буррито всё же требует побольше ингредиентов в начинке. Фасоль однозначно. Потом с соусом надо заморочиться. Например, авокадный гуакамоле 😍

      Ответ
    • Люся Рудакова
      04.09.2019 в 12:00
      Permalink

      Дюк Митягов ну всё-таки и не шаурма у тебя получилось, признайся 😉 что-то среднее между шаурмой и бурритой

      Ответ
    • Дюк Митягов
      04.09.2019 в 12:46
      Permalink

      Хорошо, не буду спорить. Шаурмито 😀

      Ответ
    • Люся Рудакова
      04.09.2019 в 14:43
      Permalink

      Дюк Митягов точно! 👍🏻

      Ответ

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.