Фастфуд отъел более половины ресторанного рынка

Россияне предпочитают есть быстро и недорого. По итогам десяти месяцев 2019 года, траты в предприятиях быстрого питания составили 51% от всех расходов на общепит. Фастфуд стремительно набирает популярность, а доходы традиционных ресторанов полного обслуживания падают.

фастфуд

Расходы россиян на фастфуд увеличились

Как сообщает газета «Коммерсантъ», ссылаясь на результаты исследования NPD Group, структура российского ресторанного бизнеса сегодня представляет следующую картину:

51% расходов россиян на общепит приходится на предприятия быстрого питания. За год этот показатель вырос на 17%. Это довольно большой прогресс.

Траты же на рестораны полного обслуживания, наоборот, упали на 11%. На традиционные рестораны приходится 23% расходов.

Расходы в кофейнях выросли на 7% и составили 1/20 рынка, правда, источник не уточняет, о каких заведениях идёт речь – только о традиционных кофейнях с посадочными местами, или сюда же включены небольшие предприятия системы «кофе с собой». По моему личному впечатлению, за последний год в Москве появилось довольно много такого «фастдринка». Качество не всегда на высоте, но популярности им не занимать.

В столовых тратится 8% всех расходов на общепит. Видимо, речь идёт о предприятиях питания при производственных объединениях, образовательных учреждениях и так далее. По сравнению с предыдущими показателями за аналогичный период это число выросло на 4%.

Оставшиеся 13% расходов приходятся на розничные сети, отели, вендинг, бары и т.д.

Короче, фастфуд рулит. Эксперты связывают растущую популярность ресторанов быстрого питания с падением доходов россиян. Но и спрос на быстрое обслуживание в условиях растущего темпа городской жизни тоже надо учитывать.

А вам какие предприятия питания ближе – фастфуд или классические рестораны?

Гастропутеводитель

Ем что попало и рассказываю о еде 🍽

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.