Фастфуд отъел более половины пищевого рынка

Россияне предпочитают есть быстро и недорого. По итогам десяти месяцев 2019 года, траты в предприятиях быстрого питания составили 51% от всех расходов на общепит. Фастфуд стремительно набирает популярность, а доходы традиционных ресторанов полного обслуживания падают.

фастфуд

Расходы россиян на фастфуд растут

Как сообщает газета «Коммерсантъ», ссылаясь на результаты исследования NPD Group, структура российского ресторанного бизнеса сегодня представляет следующую картину. 51% расходов россиян на общепит приходится на предприятия быстрого питания. За год этот показатель вырос на 17%. Траты же на рестораны полного обслуживания, наоборот, упали на 11%. На традиционные рестораны приходится 23% расходов.

Расходы в кофейнях выросли на 7% и составили 1/20 рынка, правда, источник не уточняет, о каких заведениях идёт речь – только о традиционных кофейнях с посадочными местами, или сюда же включены небольшие предприятия системы «кофе с собой». По моему личному впечатлению, за последний год в Москве появилось довольно много такого «фастдринка». Качество не всегда на высоте, но популярности им не занимать.

В столовых тратится 8% всех расходов на общепит. Видимо, речь идёт о предприятиях питания при производственных объединениях, образовательных учреждениях и так далее. По сравнению с предыдущими показателями за аналогичный период это число выросло на 4%.

Оставшиеся 13% расходов приходятся на розничные сети, отели, вендинг, бары и т.д.

Короче, фастфуд рулит. Эксперты связывают растущую популярность ресторанов быстрого питания с падением доходов россиян. Но и спрос на быстрое обслуживание в условиях растущего темпа городской жизни тоже надо учитывать.

А вам какие предприятия питания ближе – фастфуд или классические рестораны?

Гастроманьяк

Мне интересно всё, что связано с едой – что и как едят в разных странах, застольные обычаи и кулинарные традиции, история блюд и напитков, продукты питания и предприятия общепита. Пробую сам и рассказываю вам))

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.