Фрикадельки и сказки

Какое блюдо у вас ассоциируется с Швецией? Лично для меня самая главная шведская еда — фрикадельки, они же meatballs, они же köttbullar по-шведски. И это не только потому, что я люблю IKEA. Однажды я попал в шведскую сказку, и когда пришло время подкрепиться, мне подали, конечно же, фрикадельки в сливочном соусе с брусничным вареньем.

Фрикадельки и сказки

Начну со сказки. Швеции есть чем гордиться, и один из самых замечательных поводов для этого — детская литература. Книги Астрид Линдгрен обожают дети во всём мире, а у нас особенно. Все мы выросли на историях о беззаботном Карлсоне и озорной Пеппи Длинныйчулок (в Швеции её зовут Pippi и любят больше, чем Калсона).

Ещё при жизни великой сказочницы несколько семейств из её родного Виммербю решили построить игровую площадку для местных детишек по мотивам любимых произведений.

Астрид Линдгрен дала соседям своё благословение, и работа закипела. Подтянулись и другие энтузиасты. Очень скоро стало ясно, что это будет не просто локальная детская площадка, а детский парк национального масштаба. Так возник Astrid Lindgrens Värld, Мир Астрид Линдгрен.

За десять лет вырос настоящий город — с улицами и бульварами, аккуратными парковыми зонами и даже фермами, где пасутся настоящие животные. И всё — как в книжках писательницы. Туристы, особенно с детьми, в восторге от этого парка. В туристический сезон на множестве площадок проходят шоу аниматоров (Карлсон знает, что его любят русские детишки и знает несколько слов по-русски), всевозможные конкурсы и викторины.

В парке работает почтовое отделение, откуда можно отправить весёлую открытку друзьям и близким, куча сувенирных лавок и лотков со сладким, но здоровым фастфудом. Для тех, кому на обзор парка одного дня не хватило, есть стилизованная гостиница. И, конечно, милый ресторанчик с традиционной шведской кухней. В котором, не задумываясь, я выбрал фрикадельки.

Фрикадельки — добрая домашняя еда, способная поднять и без того прекрасное настроение. Шведы уверены, что они должны быть приготовлены с любовью. Даже в меню часто указано, что вам подадут мамины фрикадельки, то есть лучше не бывает. Говядина или смесь говядины со свининой, мягкий сливочный соус и брусничное или клюквенное варенье — настоящая шведская классика.

Я люблю готовить фрикадельки в самом разном виде, жарю или варю на пару. В последнее время делаю это в кускусьере. Но в Швеции, конечно, они какие-то особенные. Волшебные, что ли.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

Добавить комментарий