Где как пьют кофе

Будучи тяжело зависимым от кофе, в каждом новом месте я отмечаю, как относятся к нему местные жители. Казалось бы, что стоит приготовить чашку хорошего бодрящего напитка? Однако в каждом регионе свои кофейные традиции – как приготовления, так и употребления. Попробую вспомнить, как пьют кофе в разных странах.

кофе в разных странах

Как пьют кофе в разных странах

Разумеется, лучший кофе – восточный. Лично мне больше всего по душе магрибский стиль. Кофейный аромат дополняется ядрёными пряностями, как минимум в нём просто обязаны быть гвоздика и молотая корица. Марокканцы, правда, делают совсем убийственный замес, который в чистом виде невозможно пить. Поэтому его на две трети разбавляют горячим молоком. Для ежедневного употребления такой кофе я бы не стал рекомендовать, но иногда побаловать себя можно.

Кофе в Марокко, как правило, варят в гейзерной кофеварке моке, там я навсегда проникся этим устройством, и теперь готовлю кофе только таким способом.

Очень хорош турецкий кофе, особенно в заведениях, где в основном сидят местные жители. Турки варят кофе в турке, или, если хотите, в джезве – на горячем песочке. Тоже с пряностями, но не такой жгучий, как африканский. Исторически у турков с кофе складывались непростые отношения – в своё время был даже запрет на кофе, грозящий смертной казнью. К счастью, сейчас отличный турецкий кофе можно найти на каждом углу.

Чтобы не испортить отношения с хозяевами, ни в коем случае не заказывайте кофе по-турецки в Армении. Этот напиток там называется армянский кофе.

Классика европейского кофе – итальянский. Именно итальянцы придумали разные способы его приготовления и подачи. Эспрессо нормале, ристретто, латте, капучино, мокачино и все прочие виды – современная кофейная культура в первую очередь связана с Италией. Поэтому все кофейные термины, включая человека, который варит кофе (бариста) – итальянские. Да и мою любимую моку тоже изобрели в Италии. Стоит ли сомневаться, что там вам подадут самый правильный кофе. У итальянцев есть свои секреты, связанные с этим напитком.

На Кубе и в Доминиканской республике кофе предсказуемо безупречен, ибо это региональный напиток. Варят его с любовью и вкусом, совсем не злоупотребляя пряностями. Да там это и не нужно, своего аромата хватает. Разве что можно попросить «прицеп» в виде рюмочки хорошего рома.

В Америке распространён фильтровой кофе – и в кафе, и дома у всех подряд стоят фильтровые кофемейкеры. Это когда молотый кофе насыпают в конусный фильтр из промокашки, и прогоняют через него кипяток. Для избалованных кофеманов так себе вариант. Напиток, как правило, получается слабый и невкусный. Зато в любом заведении вам нальют его сколько душа попросит – платишь один раз за неограниченное количество чашек. Правда, его много не выпьешь.

Не стоит возлагать особые надежды на кофе в английских пабах или чайных. Это не их конёк, Лучше заглянуть в местную итальянскую кофейню или французскую булочную.

Однако самое пренебрежительное отношение к кофе я встретил в Чехии. Там во всех меню фигурировало всего два сорта кофе – «кава нескафе» (понятно, что это растворимый) и кофе по-турецки, который чехи представляют себе довольно странным образом. Молотый кофе насыпают в кружку и заливают кипятком из чайника. Вуаля, наслаждайтесь. Поначалу этот стиль меня несколько озадачил, но когда увидел, что посетители запивают этой турецкой кавой пиво, немного успокоился. В редких заведениях есть в наличии кава прессо (эспрессо), и чудо, если этот кофе не из автомата, а из нормальной кофе-машины. Если есть задача выпить нормальный бодрящий кофе в Праге, стоит поискать специализированную чайную или кофейню.

В Москве был чудесный ливанский кофе был в восточном кафе «Синдбад» на Никитском бульваре. В крошечной чашечке были собраны все восточные ароматы, а заряда энергии после него хватало на целый день. Мой друг Максим рассказывал, что как-то после пары чашек этого кофе его остановили гаишники и попросили дунуть в трубочку. Прибор показал результат как после доброго стакана водки. Уж не знаю, что в этом волшебном кофе было. Сейчас «Синдбад» переехал на Люсиновскую улицу. Надеюсь, кофе там такой же прекрасный.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.