Горячий гаспачо

Пожалуй, все мало-мальски разбирающиеся в кулинарии люди знают, что гаспачо – это андалузский холодный суп из томатов, овощей и пряностей. И если вы попросите подогреть его в ресторане, на вас посмотрят как на сумасшедшего. Однако в природе существует и горячая версия этого традиционного испанского блюда. Так что такое горячий гаспачо?

горячий гаспачо

Горячий гаспачо

В испанской провинции Ла Манча, откуда, кстати, родом хитроумный идальго Дон Кихот Ламанчский, готовят охотничий суп Гаспачо манчего (gazpacho manchego). И он горячий!

Это обычный сытный супчик из мелкой дичи, хлебных лепёшек, вина и всего, что есть под рукой. Манчего прекрасен во время охотничьего привала. Перекусив им и выпив добрую чарку прекрасного испанского вина, охотники принимаются травить свои байки.

Положа руку на сердце, надо признать, что с андалузским холодным супом горячий гаспачо манчего связывает лишь название и типично испанский подход к кулинарии – всё, что есть под рукой, отправляется в котёл. Испанская кухня прекрасна тем, что в каждом блюде есть место творчеству. За это мы её и любим.

Если надумаете отправиться в путешествие, авиабилеты выгоднее всего покупать на Авиасейлз, а гостиницу лучше бронировать на Букинг.ком или Хотеллук. Лично я предпочитаю надёжный сервис.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и писатель. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и множества публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.