Гранёный стакан. Факты и домыслы

Мне кажется, этот предмет есть в каждом русском доме, вне зависимости от того, из каких сосудов вы предпочитаете пить. Если даже не на поверхности, то на какой-нибудь дальней кухонной полке вы непременно обнаружите гранёный стакан. Согласитесь, вещь стильная и уникальная в культурологическом смысле, вызывающая целую цепочку ярких ассоциаций.

гранёный стакан

Гранёный стакан – символ эпохи

Это один из символов повседневной жизни советской эпохи, восхищающий не только идеальным дизайном, но и многофункциональностью. Да, в первую очередь гранёный стакан создан для питья напитков – как холодных (вода, молоко, водка, рассол, сок из конуса в гастрономе, газированная вода из автомата и так далее), так и горячих (крепкий чай в стакане с подстаканником в скором поезде «Москва-Ленинград»). Но и других опций у него не счесть.

пролетарский завтрак
Карл Фаберже. Пролетарский завтрак, 1905 год. Натюрморт выполнен из драгоценных материалов, современная его стоимость около миллиона евро.

Откройте любую кулинарную книгу, изданную в советские годы. В большинстве рецептов единицей измерения указан стакан. Без какого-либо уточнения, какой. Всем домохозяйкам ясно, что гранёный. В гранёном стакане (до риски) умещается 200 мл литров жидкости, в случае с водой и водкой – ровно 200 граммов, 50 граммов геркулеса, 100 граммов пшеничной муки, 220 граммов соли и 180 граммов сахарного песка. И так далее. Наши бабушки все эти меры знали наизусть, а мы можем погуглить, если захочется узнать наверняка.

Гранёный стакан широко использовался как форма для изготовления выпечки или, например, пельменей. Хоть сейчас я этим кулинарным лайфхаком не пользуюсь, помню его с тех времён, когда мы всей семьёй лепили пельмени. Кстати, прекрасная русская традиция, ни одна другая страна не может похвастаться совместным приготовлением пищи. Круг теста, который отсекают с помощью краёв стакана, оптимален для приготовления пельменей или вареников.

Предприимчивые бабушки возле провинциальных железнодорожных станций продают семечки и орешки стаканами. На строительном рынке продавцы отмеряют шурупчики или гвоздики ими же. Даже у драгдилеров гранёный стакан – одна из мер для сортировки дури. Одно из сленговых наименований стакана – аршин. Идеальная мера.

Вот такой незаменимый предмет. Как водится, культовые вещи обрастают легендами и мифами.

Факты и домыслы

Молва приписывает дизайн современного гранёного стакана автору скульптуры «Рабочий и Колхозница» Вере Мухиной. Эстетически безупречный и по-своему монументальный стакан, почему нет? Вера Игнатьевна и правда в 1930-е годы увлекалась стеклом, но документального подтверждения связи скульптора и гранёного стакана нет.

Другая версия – автор «Чёрного квадрата» Казимир Малевич придумал гранёный стакан в застенках ГПУ. Мол, идея многогранника пришла художнику в голову, когда он отбывал три мучительных месяца в ленинградской тюрьме «Кресты». Да что там, я своими глазами видел текст, где на полном серьёзе автор написал, что гранёный стакан придумали Вера Мухина и её муж Малевич – Мухина разработала грани, а Малевич риску. Конечно, это не так. И, разумеется, они не были женаты.

Говорят, что стакан велел разработать сам Сталин в суровую военную пору, другие связывают изобретение гранёного стакана с партийным аппаратчиком Маленковым. Короче, полная каша из домыслов и версий. Людям хочется придать больше веса и объёма и без того значимому предмету обихода.

Считается, что день рождения гранёного стакана – 11 сентября 1943 года. В этот день первый советский гранёный стакан вышел с конвейера стекольного завода в городе Гусь-Хрустальный. Речь о стандартном стакане «с рисочкой» для удобства мытья в промышленной посудомоечной машине.

утренний натюрморт
Кузьма Петров-Водкин. Утренний натюрморт, 1918 год.

Вообще-то стаканы и рюмки с гранями были в обиходе и гораздо раньше. Взгляните на любой каталог европейской посуды конца XIX века. Или на натюрморте Петрова-Водкина 1918 года чай налит в гранёный стакан. Да ещё в петровские времена стеклодувы гранили свои причудливые сосуды.

К слову сказать, стакан, который появился в первой половине прошлого века, не гранят, это обозначение скорее условное. Грани стакана получаются прессованным способом.

У стандартных стаканов разное количество граней, от десяти до двадцати. Как правило, чётное количество, но говорят, была серия с 17 гранями. На дне стакана можно разглядеть цифру с количеством граней, маркировку производителя и цену. Мой двадцатигранный стакан в Советском Союзе стоил 14 копеек.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и писатель. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и множества публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.