fbpx

Грибной соус для спагетти

В Подмосковье пошли грибы. Лично я с детства не выходил в лес по грибы, поэтому к «тихой охоте» имею отношение очень отдалённое. Но мне повезло, гурман, писатель и телевизионный эксперт Саша Гольдбурт, к которому я приехал в гости, уже собрал солидное количество белых грибов и решил приготовить сытное, вкусное и интересное блюдо в стиле «мужская кухня» – Грибной соус для спагетти.

Заехал в гости и стал свидетелем и участником таинства – приготовления феерического соуса к пасте.

Получилось круче, чем можно было предположить. Чёрные спагетти с чернилами каракатицы в белом соусе из благородных грибов, кабачков, бекона, помидора и бараньего курдюка с паприкой. Каждое слово звучит как музыка, не так ли?

Грибной соус для спагетти

Я ассистировал на кухне и заснял процесс приготовления на видео. Думаю, это надо видеть своими глазами.

Ну а для тех, кто лучше воспринимает текстовую информацию, расскажу этапы приготовления блюда словами.

Грибной соус для спагетти

Я привёз в подарок деликатесы из казахского магазина, среди которых был курдюк с паприкой. Он и стал отправной точкой. Первым делом маэстро поджарил курдюк с кабачками. И отложил получившуюся смесь до поры до времени.

После чего поджариваются две довольно крупные луковицы, нарезанные полукольцами. Туда же идёт томатная паста, в нашем случае – кетчуп. Обязательно поджарить! Тогда едоки будут избавлены от неприятных побочек типа изжоги.

Когда лук дойдёт до состояния полупрозрачности, в сковороду добавляем бекон и нарезанный ломтиками помидор. На видео хорошо видно, как это лучше делать – бекон поджаривается чуть отдельно. Добавляем чеснок. И снова по готовности всё это откладываем, смешиваем с предыдущей заготовкой.

Третий этап – собственно белые грибы. Автор блюда настаивает, что грибы надо готовить только на сливочном масле. Только таким образом они получат полностью благородный аромат.

Поджаренные грибы заливаем сливками и добавляем столовую ложку сметаны. Помешивая, доводим до готовности и в самом финале смешиваем со всем, что у нас к этому моменту заготовлено. Соус готов!

Из всех мыслимых и немыслимых сортов пасты были выбраны спагетти с чернилами каракатицы. Выглядит очень эффектно.

Чёрные спагетти в белом соусе из благородных грибов

Смешиваем пасту и соус, хорошо прогреваем и подаём на стол. При подаче посыпаем тёртым пармезаном.

Поверьте мне, это невероятно вкусно. Спасибо гостеприимному хозяину за невероятное блюдо и прекрасный вечер!

А что вы делаете с грибами?

Подписывайтесь на youtube-канал САША и ТВ, там вы узнаете о современном телевидении много интересного.

Гастропутеводитель

Ем что попало и рассказываю о еде 🍽

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.