Похлёбка в хлебной чаше

В Сан-Франциско надо обязательно выбраться на верфь Fisherman и отведать знаменитый суп в хлебе — крабовый или из моллюсков. Без этого визит в северную Калифорнию будет неполноценным. Спросят, как вам понравилась местная кухня, а вам будет нечего сказать. Да и на пристани помимо всевозможной прекрасной еды из морепродуктов есть на что поглазеть — на пирсе 39 отдыхают морские котики, а рядом уйма всевозможных туристических аттракционов.

Я был дважды в Сан-Франциско, во второй приезд провёл несколько осенних недель в пригороде и даже застал Рождество. Хоть и говорят «В Калифорнии всегда хорошая погода», было немного прохладно. Зато праздного люда поменьше, чем в летние месяцы.

Fog City запомнился крутыми холмами, на которые взбираться на велосипеде (это был мой основной вид транспорта) было настоящим испытанием. Зато проехаться на велике по мосту Золотые ворота — одно из самых крутых впечатлений даже для самого бывалого путешественника. Я исколесил весь город вдоль и поперёк, покатался по многочисленным паркам, забрался на холм Твин Пикс, с которого Сан-Франциско как на ладони. Но чаще всего мой маршрут проходил через набережную и собственно шумный Фишерман.

На верфи я перепробовал всю морскую еду, которая готовится на радость всем приезжим гурманам. По-туристически дороговато, но оно стоит того. Это вкус (и запах) Сан-Франциско. Самое главное блюдо в этом разнообразии — clam chowder in a bread bowl, суп в хлебе. В хлебную чашу наливают густой ароматный крем-суп из морепродуктов и накрывают хлебной же крышкой, которой надо закусывать похлёбку. Цена стандартной порции — 6.5 долларов. В зависимости от заведения, состава и объёма калифорнийский супчик может стоить до 13-15 долларов.

Приготовить такой суп самому не особенно сложно, но это будет уже совсем не то. Эту атмосферу повторить едва ли получится. Сумасшедший запах жареной рыбы и морепродуктов, многоязычный гомон туристов и крики морских котиков, вид на залив и остров Алькатрас — только в этом сочетании морской суп в хлебной тарелке будет незабываемым.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.