Римская пицца и «Солёная карамель»

Один из вопросов, которые меня волнуют последнее время – что такое римская пицца? Как-то не складывается у меня полная картина понимания этого блюда. Я и обзоров про неё начитался, и пообщался на эту тему с людьми, которые должны знать наверняка. Но пока не могу сказать наверняка, чем отличается пицца римская от, например, неаполитанской. Узнав, что местное кафе «Солёная карамель» специализируется на римской пицце, решил туда заглянуть. Вдруг что-нибудь прояснится?

Римская пицца в кафе «Солёная карамель»

Кафе «Солёная карамель»

Я уже знаю из своего инстаграма, что локальное семейное кафе «Солёная карамель» на окраине Москвы предлагает довольно обширный ассортимент римской пиццы. Может быть, это и есть мой шанс разобраться с загадкой?

Кафе это находится на самом краю цивилизации, в спальном жилом комплексе Новое Бутово. Насколько здесь востребован жанр домашнего уютного кафе с авторским кофе по 200 рублей, римской пиццей, пастой и разными смузи, не знаю – кроме нас с женой посетителей в тот час не было. Впрочем, сейчас москвичи вообще не особо жалуют общепит, время тревожное.

Кафе Солёная карамель в Новом Бутово

Обратите внимание, как написано слово «сэндвичи». Я как раз недавно на эту тему провёл небольшое исследование.

Возле заведения уже выставлены летние столики, что, на мой взгляд, очень преждевременно. На улице ещё не весь снег растаял. Конец марта, природа только начала просыпаться.

Солёная карамель интерьер

Бизнес-ланч здесь не предусмотрен, но по будням в дневное время действует 20% скидка на еду.

За стойкой доброжелательный парень, готовый рассказать всё по поводу еды и напитков. Самый дешёвый кофе (американо маленький) обойдётся в 100 рублей, фирменный авторский кофе «Солёная карамель» стоит от 200 до 300 рублей в зависимости от объёма стакана.

Милые штучки в интерьере

Интерьер лаконичный, преобладает IKEA. Можно сказать, обставлено с любовью. Есть загончик для детей (кафе-то семейное) с развивающими играми.

Римская пицца

Римская пицца

Итак, главный вопрос нашего посещения – что такое римская пицца, и чем она отличается от любой другой? Разумеется, я задал его.

Надо отдать должное, парень постарался подробно рассказать об этом блюде, но ответ в результате свёлся к выдержке из меню, которое я только что прочитал.

1. Это пицца овальной формы. 2. Используется смесь муки из пшеницы, сои и риса. 3. Специальная закваска, исключительно натуральные ингредиенты без ГМО и растительных жиров.

Вы разобрались? Лично я не очень. Особенно мне удивительны такие компоненты, как соевая и рисовая мука. У меня они совсем не ассоциируются с Вечным городом. Но ладно, теперь пора попробовать эту самую римскую пиццу. Может, так станет понятнее?

Я заказал десертную римскую пиццу «Груша и Горгонзола» (моцарелла, горгонзола, груша, грецкий орех, мёд) стоимостью 320 рублей за маленькую (375 граммов) порцию.

Римская пицца Груша и Горгонзолла

Да, это значительно отличается от пиццы, к которой я привык.

Как бы точнее выразиться? В моём понимании все компоненты пиццы неразрывно связаны в органичном сочетании вкусов – тесто, сыр, помидоры и другие ингредиенты – запекаются вместе и дополняют друг друга. Здесь же как будто на вкусный хлебушек положили интересную начинку и подогрели. Больше похоже на тост. Или, если уж речь об итальянской кухне – на брускетту.

Груша, кстати, оказалась не из лучших. Я сам не умею выбирать вкусные груши и всё время обламываюсь, когда попадается не такой сочный и сладкий сорт, как хотелось бы. В принципе, здесь могли бы постараться с выбором фруктов, блюдо от этого только выиграло бы.

Жена моя любимая заказала римскую пиццу «Цезарь» (по мотивам знаменитого салата). Так ей блюдо совсем не понравилось. А она, надо заметить, большая любительница пиццы.

Римская пицца Цезарь

Римская пицца «Цезарь» по версии кафе «Солёная карамель» – это прохладный салат (аккуратно натёртый пармезан сверху даже не тронут температурной обработкой) на тёплой лепёшке. И что это было?

Думаю, мне повезло больше. Десертная «римская» пицца с грушей и горгонзоллой вполне удовлетворила мой вкус. Как минимум, было интересно. И я наелся. Но в следующий раз, когда нам захочется римской пиццы, скорее всего, мы отправимся куда-нибудь ещё.

Кафе «Солёная карамель». Москва, Чечёрский проезд, 122 корпус 1.

Рассказывайте об интересных предприятиях питания в Москве и других городах! Буду рад попробовать что-нибудь новенькое.

Гастропутеводитель

Ем что попало и рассказываю о еде 🍽

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.