Рождественский карп

В любом чешском заведении помимо традиционных кнедликов и жареного сыра вам всегда предложат блюда из речной или озёрной рыбы, чаще всего из форели. А в конце декабря в меню пражских кафе и ресторанов обязательно присутствует рождественский карп (Vánoční kapr), главное украшение чешского праздничного стола.

карп

Рождественские дни в Праге — это особое настроение, которое стоит испытать хотя бы раз в жизни. И без того сказочный город становится ещё наряднее. На каждом углу продают сваржено вино и имбирные пряники, а возле ратуши на Старой площади шумит рождественский базар с диковинными поделками, которых не найдёшь больше нигде на свете. Разноязыкая публика с счастливыми лицами гуляет по Карлову мосту из Старого города в Градчаны и обратно, кругом звучит музыка и радостный смех.

Когда захочется перекусить, непременно отведайте рождественского карпа. В зависимости от уровня заведения вам подадут запечённого или жареного, с пивным соусом или фаршированного. Даже в самой простенькой недорогой пивнице, где обычно меню из пары-тройки пунктов, будет хотя бы жареное в кляре филе карпа. Праздник обязывает.

Традиция готовить карпа на праздник в Чехии появилась в голодном XVII веке, когда в многочисленных местных монастырях начали разводить рыбу. Простые люди не сразу приняли новые гастрономические правила, предпочитая привычную деревенскую еду, но со временем карп всё же вошёл в чешскую диету. Сейчас нет сомнений, какое блюдо будет основным в Рождество. К праздникам прямо на улицах чешских городов и деревенек появляются бочки и пластиковые баки с живыми карпами, возле них собираются целые очереди покупателей, выбирающих себе рыбину пожирнее. И чтобы чешуя была хорошая.

Считается, если положить чешуйку рождественского карпа в кошелёк, год будет удачным. Главное, потом не пытаться ей расплатиться за пиво.

Гастроманьяк

Мне интересно всё, что связано с едой – что и как едят в разных странах, застольные обычаи и кулинарные традиции, история блюд и напитков, продукты питания и предприятия общепита. Пробую сам и рассказываю вам))

Рождественский карп: 2 комментария

  • Lucy Rudakova
    20.12.2017 в 11:57
    Permalink

    Никак не попаду туда на Рождество. Очень хочется карпа попробовать.

    Ответ
    • Duc Mityagov
      20.12.2017 в 12:39
      Permalink

      А надо бы. Рождество в Праге прекрасно. И карп тоже. Он там капр)

      Ответ

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.