fbpx

Русский соус и вдохновение Леонида Гайдая

Хотел рассказать о еде, но как это обычно бывает, занесло чуть дальше – с американской гастрономической культуры плавно перескочил на отечественный кинематограф. А речь изначально шла о заправке, известной в Америке как Русский соус (Russian Dressing).

Соусы в Америке

Американцы любят соусы и добавляют их где ни попадя. Самый известный и распространённый – терияки. Мне как-то довелось пообщаться о космической еде с космонавтом Сергеем Рязанским, и он рассказал, что на международной космической станции есть традиция угощать других участников полёта своим питанием. Пища американских астронавтов сплошь и рядом была заправлена терияки – и не сразу поймёшь, курицу ешь, рыбу или мясо.

Другой популярный в Америке соус – Цезарь – конечно же, связан со знаменитым салатом. История происхождения салата «Цезарь» связана с американским «сухим законом». Предприимчивый повар и ресторатор Цезарь Кардини открыл питейное заведение в мексиканской Тихуане недалеко от границы США, и туда приезжали жаждущие легальной выпивки и развлечений. Ресторан был популярным, и однажды, по легенде – в День независимости, закончилась вся заготовленная еда. Цезарь быстренько изобрёл сытный и вкусный салат, который впоследствии стал классикой – и не только американской кухни. Недолго думая, повар назвал блюдо своим именем. Так мы этот салат и знаем. Ну и соус тоже.

На полках любого американского супермаркета можно обнаружить Vodka Sauce, соус из перемолотых в блендере помидоров, зелени, чеснока, лука и других ингредиентов – с добавлением водки, которая и дала название. Заправка очень популярна, её добавляют к макаронам, овощным блюдам, да вообще куда угодно. Это как американское песто – сочетается со всем. Сделать самому водочный соус совсем несложно. Лично я неоднократно его воспроизводил.

Ещё мне очень нравится розовый соус «Тысяча островов», в котором смешиваются кетчуп, майонез, оливковое масло, табаско, лук, сладкий перец, маринованные огурцы, варёные яйца, зелень и так далее. При желании можно добавить каперсы и чеснок. Название соуса связано с архипелагом «Тысяча островов» на границе США и Канады – красивейшие места американского континента.

Русский соус

Если лень заморачиваться с приготовлением «Тысячи островов», можно просто смешать кетчуп и майонез, и это будет соус, который американцы зовут Russian Dressing, русский соус. Почему, не знаю. Так уж повелось. Называют же они американские горки русскими!

Откуда Гайдай черпал вдохновение

Спросите, а при чём тут Гайдай?

Пёс Барбос и необычный кросс

Дело в том, что когда я пытался понять, почему американский «Русский соус» так называется (так и не нашёл информации), наткнулся на чёрно-белый мультфильм Russian Dressing 1933 года.

Видимо, известный персонаж американских комиксов Krazy Kat (я в комиксах вообще не разбираюсь, но понимаю, что кто попало не попадёт в мультфильм) выступает в роли русского парня – катается на санях, играет на балалайке, танцует, поёт «Очи чёрные» и другие русские народные песни. Злобарь со свиным рылом заставляет героя взорвать какой-то дворец и выдаёт ему заряженную бомбу.

Крэзи Кэт пытается увильнуть, но это не так просто. Хорошо, что в конце нас ждёт закономерный хэппи энд.

Если интересно, посмотрите. Знания английского языка не потребуется.

Сюжет с собакой, возвращающей динамит подрывнику, мне напомнил известную короткометражку Леонида Гайдая «Пёс Барбос и необычный кросс» 1961 года.

Хоть подобная комическая ситуация совсем не уникальна – она встречается и у Джека Лондона, и у Генри Лоусона, мне всё же кажется, что великий режиссёр «Барбоса» и других любимых миллионами фильмов, посмотрел этот мультик. Как вы считаете?

Гастропутеводитель

Ем что попало и рассказываю о еде 🍽

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.