Самые вкусные фисташки

Однажды я участвовал в «слепом» тесте. Нет, никто никому не завязывал глаза. Даже наоборот, часть эксперимента состояла в визуальном восприятии. Группа экспертов пробовала разные фисташки, не зная, откуда они привезены. Нам нужно было опытным путём определить, где растут самые вкусные и красивые фисташки.

фисташки с вулкана

Тест проводился для производителя мороженого, поэтому важен был не только вкус, но и насыщенность цвета. Мы распробовали и рассмотрели несколько вариантов от самых разных поставщиков и выставили оценки, характеризующие качества той или иной фисташки.

Участники исследования сошлись в единодушном мнении, что самый изысканный вкус и яркий цвет у сицилийских фисташек категории Bronte DOP.

Плантации этого поставщика находятся на склонах вулкана Этна на высоте почти 1000 метров над уровнем моря. Фисташковые деревья растут буквально на застывшей лаве, видимо, эти природные условия обеспечивают несравненный фисташковый аромат и насыщенный зелёный цвет. Ну, и конечно, важен уход. Секреты правильного взращивания фисташковых деревьев в Бронте передаются из поколения в поколение.

Фисташки Bronte DOP дорогие, но организатор тестирования всё же остановил свой выбор на них. Слишком убедительными были результаты. Это не говорит, что другие сорта фисташек никуда не годятся. Просто в этом конкурсе и конкретно для этой задачи сицилийские одержали полную победу.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.