Скандинавская булочка @

Значок et, он же «собачка», который мы используем в адресе электронной почты или для упоминания друзей в соцсетях, в разных странах называют по-разному. Его зовут обезьяной, кошачьим хвостом, хоботом слона, улиткой или даже змеёй. Но есть и гастрономические его обозначения. В Израиле вместо et скажут «штрудель», у чехов это рулет из сельди, а в Швеции или Норвегии частью email будет сдобный рулет Kanelbulle с корицей. И это неудивительно, скандинавская булочка — вылитая @

Скандинавская булочка @

Вообще, лично меня очень занимает, как на иностранных языках звучат всякие бытовые штуки. Как подзывают кошку в Марокко, как крякает утка в Америке, почему англичане потеют не как мышь, а как свинья, и всё такое другое забавное.

Почему et зовётся «собачкой» тоже интересно. Но @ и выглядит как собака, свернувшаяся на пороге. Финны, наоборот, называют этот значок kissanhäntä (кошачий хвост) или вообще miukumauku — в Финляндии так кошки мяукают. В одних странах его называют обезьяной, в других — хоботом слона, в третьих змеёй. В Чехии и Словакии «собачку» называют zavináč, это традиционная закуска из селёдки. Это рулет из маринадов, ещё его называют рольмопс — корнишон или лук, завёрнутые в филе сельди. В Греции символ @ зовут уткой. Тоже, на мой взгляд, вполне съедобное название.

В Израиле — штрудель. Видимо, имеется в виду уже нарезанный на порции десерт. В принципе, похож. Итальянцы называют «собаку» chiocciola, то есть улитка. Вообще-то, скандинавская выпечка Kanelbulle могла бы называться «улиткой», в наших краях есть точно такая же булочка с этим названием.

В Швеции канелбулле подают в каждой кофейне. Основные ингредиенты — пшеничная мука, молоко, дрожжи, и сливочное масло, ну и конечно же, корица, вынесенная в название (kanel по-шведски корица). Орехи, изюм, сухофрукты, сахарная обсыпка и другие кулинарные изыски — по желанию и настроению. Замечу лишь то, что обычно шведская булочка чуть меньше нашей «улитки» по размеру. Но это касается готовой продукции в пекарнях и булочных. В семьях готовят, как душе угодно.

Коричная булочка настолько популярна на севере Европы, что в конце прошлого века был утверждён День канелбулле (Kanelbullens dag). Теперь каждый год 4 октября в Швеции и Финляндии чествуют и едят в изобилии традиционные рулетики с корицей. А в 2006 году канелбулле представляла национальную шведскую кухню на гастрономическом фестивале Café Europa в Вене.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и фотограф. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.