fbpx

Соус Тартар в домашних условиях

Покупные соусы хороши, но они не всегда могут соответствовать моим вкусовым предпочтениям. Ну и ладно, ведь легко можно сделать соус собственными силами. За минимальное количество времени и с очень скромным набором ингредиентов я могу приготовить, например, знаменитый соус Тартар.

Домашний VS Покупной

На самом деле, я в наших магазинах ни разу не встречал хороший Тартар. Всё не то. Какой-то не тот вкус – слишком много чего-то постороннего, или чувствуются концентраты и усилители вкуса. В Чехии мне попадались достойные промышленные варианты «Татарки» (так чехи называют его – татарская омачка), но надо помнить, что там этот соус очень любят и используют его вместо майонеза.

Кстати, знаете ли вы, что Тартар – это не только соус, но и блюдо из сырого мяса? Если точнее, то стейк Тартар (почему стейк, история умалчивает) или Татарский бифштекс. И тоже самые лучшие воспоминания о нём у меня связаны с Чехией. Отбитая до состояния фарша говядина самого лучшего сорта со спины коровы (свичкова, из неё ещё делают прекрасное блюдо с кнедликами) перемешивается с сырым куриным яйцом, луком, тмином, каперсами и другими специями и намазывается на жареный хлеб. Вкуснотища! Будете в Чехии, обязательно попробуйте.

Соус Тартар

Ну а сегодня я приготовлю простенький, но очень вкусный соус Тартар. Как я уже сказал, в ход идёт минимум ингредиентов. Натираем на тёрке маринованные огурцы (допустим, корнишоны), чеснок и каперсы.

заправка для соуса Тартар

После чего эту смесь сдабриваем обычным майонезом. Лично я больше других сортов предпочитаю Calve Лёгкий, он и пошёл в дело.

Соус Тартар

Всё. Наш Тартар готов. Долго ли умеючи? Соус подойдёт к любому рыбному или мясному блюду, его даже можно намазать на бутерброд. Универсальная заправка, к тому же очень вкусная.

А я, пожалуй, украшу получившимся Тартаром обыденную овощную смесь с рисом. Почему нет?

Соус Тартар и овощная смесь

Вот такой нехитрый способ сделать что-нибудь вкусненькое в домашних условиях. Вообще-то о соусах можно говорить бесконечно. Почитайте мои заметки о других соусах:

А вы какие соусы любите? Что делаете сами?

Гастропутеводитель

Ем что попало и рассказываю о еде 🍽

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.