Метки: американская кухня

Соус Тысяча островов

Соус Тысяча островов

В Америке к любому застолью, будь то мясо, рыба или овощной салат, вам обязательно подадут розовый соус с немного пряным вкусом. Пожалуй, это самая популярная приправа Нового Света, и называется она «Тысяча островов».

джамбалайя

Джамбалайя

Самое характерное блюдо юга США — джамбалайя, жемчужина креольской кухни. В Луизиане и Алабаме о ней поют песни в стиле кантри, джамбалайю готовят в каждом патио по уикендам и праздникам. И история её будет, пожалуй, длиннее, чем у любого другого американского блюда.

Яйца Бенедикт

Яйца Бенедикт

В Америке помимо праздничного обеда или семейного ужина есть ещё и традиция праздничного завтрака. В День благодарения или на Рождество, когда все подарки от Санты распакованы, семья садится за красиво сервированный стол. И одно из самых подходящих моменту блюд — яйца Бенедикт (Eggs Benedict или просто Eggs Benny), яйца пашот с беконом или ветчиной на булочке под густым голландским соусом. Впрочем, эту вкуснятину американцы любят приготовить и в любой другой божий день.

Салат Цезарь

Салат Цезарь

В работе над проектом Минкульта «Виртуальный музей» мне пришлось довольно много поездить по самым разным точкам необъятной России. На объекты, а это были федеральные музеи и заповедники, мы выезжали небольшими командами, в которых за организационные вопросы отвечали координаторы. Девушка Настя, одна из таких незаменимых сотрудников, где бы мы ни обедали, всегда заказывала салат Цезарь.

День благодарения

День благодарения

Каждый четвёртый четверг ноября в Америке отмечается День благодарения (Thanksgiving Day), один из самых ярких национальных праздников. Если проводить параллели, я бы сравнил его с нашим Новым годом. День благодарения — это торжество неуёмного чревоугодия, когда целая страна без остановки поглощает сытные и нарядные блюда.

Коричневый десерт

Коричневый десерт

Знаете, какой в США самый популярный десерт? Правильно, Брауни (Brownie). Во-первых, так уж повелось, что американцы обожают всё шоколадное. Даже больше, чем любое другое сладкое. А вторая причина — в Новом свете ценят время (этот кейк готовится просто и быстро) и эргономику. Брауни идеален, чтобы положить его в маленькую коробочку или завернуть для ланча или школьного завтрака.

Буррито в Калифорнии

Буррито в Калифорнии

Когда я впервые оказался в Калифорнии, со мной случился забавный конфуз. Раскидав вещи, голодные после долгого перелёта, мы с любимой отправились что-нибудь перекусить. Первое попавшееся заведение предлагало быструю мексиканскую кухню. Отлично! Мы выбрали самые сытные и аппетитные на вид буррито, протягиваю девушке-кассиру стодолларовую купюру. И тут вдруг стали происходить странные вещи.