Метки: антипаста

салат Капрезе

Итальянский салат Капрезе

Из всех государственных флагов, пожалуй, самый гастрономический — итальянский. В том смысле, что его цвета, зелёный-белый-красный, как бы символизируют национальную кухню. И этот триколор итальянцы с удовольствием используют в кулинарии, будь то пицца Маргарита или простенький, но эффектный салат Капрезе. Зелёный базилик, белая моцарелла и красный помидор — всё, что нужно для приготовления знаменитого салата.

Брускетта

Мир итальянской кухни делится на пасту и антипасту (antipasto), то есть всё что не паста. Это всевозможные закуски, холодные или горячие, которые подаются непосредственно перед основным блюдом. Антипаста разжигает аппетит и раскрепощает обстановку за столом. Самый распространённый вид антипасты в Италии и за её пределами — брускетта.