Метки: блюдо

вареники

Чем вареники отличаются от пельменей

Если честно, я об этом никогда и не задумывался. Но тут вдруг озадачился вопросом – какие вареники считаются классическими. И из обсуждения вынес много для себя нового, в том числе и понимание того, чем вареники отличаются от пельменей.

суп из авелука

Суп из авелука

Прогулялся я по залитой июньским солнцем ВДНХ и заглянул в ресторан «Арарат» в павильоне «Армения». На самом деле, я давно планировал туда зайти, чтобы узнать, какой у них бизнес-ланч. Но так получилось, что вместо комплексного обеда я попробовал армянский суп из авелука.

Пасха Софьи Андреевны Толстой

Пасха Софьи Андреевны Толстой

Поздравляю со светлым праздником всех православных! В этой связи привожу рецепт пасхи от Софьи Андреевны Толстой. Как известно, Лев Николаевич был гурманом, и даже когда он полностью отказался от мяса, стол классика был изысканным и обильным.

Самая большая пицца в мире

Самая большая пицца в мире

Листая архивные снимки журнала Life, я наткнулся на неопубликованную серию фотографий приготовления гигантской пиццы в Хьюстоне в середине 1950-х годов.

Меню президента

Меню президента

7 мая состоится инаугурация президента нашей страны. Аналитики затаились в ожидании новых законов, которые последуют сразу же за церемонией, недовольные митингуют, безразличные проводят майские каникулы на зарубежном взморье или пригородном участке. А я мучаю поисковики, пытаясь разыскать, что же будет в меню грядущего торжественного банкета, посвящённого инаугурации. Почему для меня это важно?

Нет жизни без соусов

Нет жизни без соусов

Соус — материя жидкая или полутвёрдая и чрезвычайно важная в кулинарном деле. Разновидностей соусов не счесть, у каждой национальной кухни свои традиции их приготовления. Но суть везде одна — соусы созданы для того, чтобы добавить блюду или десерту больше вкуса, а иной раз и задать тон. В случае с итальянской пастой, например, соус всегда определяет стиль трапезы, сместив макароны, какими бы прекрасными они ни были, на второй план.

Рагу ту-ту

Рагу ту-ту

Моя любимая песенка про еду — это навязчивая Ragoutoutou из кинофильма «Укол зонтиком» с Пьером Ришаром. Помните? Рагу-ту-ту, le ragoût de mon toutou, j’en suis fou, Ragoutoutou! До того, как стать супершпионом, главный герой рекламировал собачий корм (toutou — это пёсик по-французски). Частенько, когда готовлю, я её напеваю. Рагу ту-ту. Ну вот, снова заела в голове. Теперь весь день будет крутиться. Давайте попробуем разобраться, что такое рагу.

Гречка mon amour

Гречка mon amour

Казалось бы, что может быть прозаичнее гречки? Дошёл до ближайшего гастронома, да купил пачку. Сварить гречневую кашу сможет и ребёнок. Однако стоит надолго покинуть родные края, как сталкиваешься с тем, что гречка тебе просто жизненно необходима. А на чужбине её не так просто найти.

Испанская закуска тапас

Испанская закуска тапас

Один из главных гастрономических символов Испании — лёгкая закуска тапас (tapas), которая может быть какой угодно. Чаще всего это маленькие бутербродики с хамоном или острой колбаской чоризо, но также под видом тапас вам могут предложить чипсы, орешки или наколотые на зубочистки оливки с сыром. В Испании тапас подают везде, и они как ничто другое характеризуют местный национальный характер — лёгкий, и в то же время темпераментный.

Английский пирог Пай энд Мэш

Английский пирог Пай энд Мэш

Хоть понятие «английская кухня» порой и вызывает скептическую улыбку у гурманов, в кулинарных традициях Великобритании есть много чего вкусного и интересного. Сытный пирог с картофельным пюре Пай энд Мэш (Pie and Mash) – одно из самых характерных блюд Старого Света. Я считаю, что его непременно надо попробовать.