Метки: еда

Женские имена в гастрономии

Названия блюд и напитков, где бы и как их ни делали, безусловно, любопытная тема для разговора. Каждое признанное произведение кулинарного искусства или традиционное блюдо сопровождается целым шлейфом легенд и версий происхождения. Вот пришло мне в голову вспомнить блюда и напитки, которые носят женские имена. Ведь интересно же.

Ньокки — Итальянская паста из картофеля

Звучит немного странно, не так ли? Традиционное итальянское блюдо ньокки готовят точно так же, как обычную пасту. Ну ладно, чуть сложнее. Но алгоритм привычный — изделия из теста отвариваются, обжариваются в соусе и щедро заправляются сыром. Только тесто делают из картофеля.

Английский пудинг

Наверно, все помнят: «Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса». Как и традиционная овсянка, пудинг — наиважнейшая часть кулинарной культуры Старой Англии. Разновидностей не счесть, как сладких, так и сытных. Крупяные, овощные, мясные и, наконец, эффектный рождественский плам пудинг. Попробуем разобраться в английских пудингах, чтобы случайно не заказать на десерт кровяную колбасу, которая тоже пудинг, только чёрный.

Откуда в небе еда

Ежедневно воздушное пространство бороздят около 25 тысяч пассажирских самолётов, в большинстве которых чем-то кормят. И это бесконечное количество комплектов авиакорма где-то ведь производится! В салоне даже самого крупного авиалайнера нет кухни, способной обеспечить едой всех пассажиров. Задумывались ли вы когда-нибудь, откуда берётся питание на борту?

Классная штука Кускусьер

У меня дома на кухне есть Кускусьер. Забавное словечко, не так ли? Но иначе не назовёшь это удобнейшее устройство. Просто пароваркой couscoussier язык не поворачивается назвать, ибо привезён он из самого настоящего Магриба, где знают наверняка, каким он должен быть.

С песто по жизни

Любите ли вы песто, как люблю его я? Ароматная густая зелёная масса будет уместна в любом блюде, будь то паста, здоровый салат или что-то мясное. Да песто хорошо просто намазывать на хлеб или ржаные сухарики, и это тоже будет очень вкусно. Достоинство этой приправы не только в универсальности, но и в том, что при приготовлении песто всегда найдётся место для творчества.

Где поесть в Испании

Стиль испанского питания, как и национальный характер в целом, динамичен. Чаще всего это гастрономический трип по нескольким заведениям, каждое из которых дарит что-то своё. Поэтому в Испании разнообразие лёгких кафе, где можно быстро перекусить, выпить вина или пива, и продолжить свой путь. Основательно поужинать в ресторане, выпить в баре, а потом ещё на ночь глядя посидеть где-нибудь с десертом и кофе. Чтобы полностью погрузиться в местную атмосферу, поступите точно так же.

Стейк Тартар, он же Татарский бифштекс

Как вы относитесь к сырому мясу? У меня есть любимое блюдо, основа которого — отборная говядина без какой-либо термообработки. Это стейк Тартар, он же Татарский бифштекс.
Оговорка номер один, Татарский бифштекс не имеет никакого отношения к знаменитому соусу «Тартар». Или почти никакого. Второе. К татарам тоже. Я обожаю башкирскую и татарскую кухню, но это блюдо совсем из другой оперы.

Буррито в Калифорнии

Когда я впервые оказался в Калифорнии, со мной случился забавный конфуз. Раскидав вещи, голодные после долгого перелёта, мы с любимой отправились что-нибудь перекусить. Первое попавшееся заведение предлагало быструю мексиканскую кухню. Отлично! Мы выбрали самые сытные и аппетитные на вид буррито, протягиваю девушке-кассиру стодолларовую купюру. И тут вдруг стали происходить странные вещи.

Английский завтрак

Затрудняюсь назвать что-то более стабильное в гастрономической культуре, чем распорядок питания в Англии. Выверенные столетиями правила приёма пищи неукоснительно соблюдаются и по сей день. День англичанина предсказуем и однозначен, об этом только ленивый не пошутил. И самое страшное, на мой субъективный взгляд, что может случиться утром с человеком — это традиционный английский завтрак.

Испанская закуска тапас

Один из главных гастрономических символов Испании — лёгкая закуска тапас (tapas), которая может быть какой угодно. Чаще всего это маленькие бутербродики с хамоном или острой колбаской чоризо, но также под видом тапас вам могут подать чипсы, орешки или наколотые на зубочистки оливки с сыром.

Английский пирог Pie and Mash

Хоть понятие «английская кухня» порой и вызывает скептическую улыбку у гурманов, в кулинарных традициях Великобритании есть много чего вкусного и интересного. Сытный пирог с картофельным пюре Пай энд Мэш (Pie and Mash) – одно из самых характерных блюд английской кухни. Его непременно надо попробовать.