Горячий гаспачо

горячий гаспачо

Пожалуй, все мало-мальски разбирающиеся в кулинарии люди знают, что гаспачо – это холодный андалузский суп из томатов, овощей и пряностей. И если вы попросите подогреть его в ресторане, на вас посмотрят как на сумасшедшего. Однако в природе существует и горячая версия этого традиционного испанского блюда. Так что такое горячий гаспачо?

Читать далее «Горячий гаспачо»

Испанский холодный суп гаспачо

В связи с андалузским холодным супом гаспачо мне всегда вспоминается завязка малоизвестного, но очень милого фильма Фатиха Акина «Душевная кухня». Малоприятный посетитель ресторана потребовал подогреть гаспачо. Несмотря на эмоциональное возражение шефа, что это традиционное испанское блюдо, которое подаётся холодным, клиент настаивал на своём. Повар, а он, разумеется, один из главных действующих лиц, разозлился не на шутку. И, как следствие, потерял работу в престижном заведении.

Читать далее «Испанский холодный суп гаспачо»