Жучки-паучки и пищевые сверчки

Возможно, эту запись не стоит читать особам впечатлительным и ранимым. В гастрономическом мире помимо традиционных блюд и напитков можно встретить и кое-что, не вписывающееся в привычную систему координат. Если некоторых животных ни при каких обстоятельствах я не буду есть, то с насекомыми, как выяснилось, у меня нет проблем. В московском антикафе «Жучки-паучки» я узнал, что такое пищевые сверчки, попробовал и даже приготовил шоколад с ними.

Читать далее

Брецель

Немецкий брецель — самая популярная европейская закуска и символ хлебного дела вообще. На большинстве вывесок баварских пекарен и булочных изображён знаменитый крендель. Им закусывают пиво и утоляют голод в дороге, подают на праздничный стол или к семейному чаепитию. Брецели бывают солёными и сладкими, из дрожжевого или сдобного теста. И со множеством самых разных начинок и обсыпок — сытных или сладких, в зависимости от случая.

Читать далее

Шаурма или шаверма?

Москва и Санкт-Петербург испокон веков спорят друг с другом, в шутку или на полном серьёзе конфликтуя по самым разным поводам. Мы наверняка знаем, какой город надо называть культурной столицей, а где на тротуарах валяются деньги. Самое занимательное в этом противостоянии — различия в лексике, в том числе и гастрономического характера. Ведь происхождение человека легко определить по тому, что он скажет — шаурма или шаверма. Вспомним, какие ещё есть маркеры.

Читать далее

Брускетта

Мир итальянской кухни делится на пасту и антипасту (antipasto), то есть всё, что не паста. Это всевозможные закуски, холодные или горячие, которые подаются непосредственно перед основным блюдом. Антипасто разжигает аппетит и раскрепощает обстановку за столом. Самый распространённый вид закусок в Италии и за её пределами — брускетта.

Читать далее