Метки: история

Соус Тысяча островов

Соус Тысяча островов

В Америке к любому застолью, будь то мясо, рыба или овощной салат, вам обязательно подадут розовый соус с немного пряным вкусом. Пожалуй, это самая популярная приправа Нового Света, и называется она «Тысяча островов».

шашлык

Шашлык

Хоть при упоминании жареного на вертеле мяса чаще всего возникают ассоциации с кавказской или арабской кухней, шашлык давно уже стал неотъемлемой частью русской народной кухни. И это не просто сытное и вкусное блюдо, а объект культуры и образа жизни.

Пасха Софьи Андреевны Толстой

Пасха Софьи Андреевны Толстой

Поздравляю со светлым праздником всех православных! В этой связи привожу рецепт пасхи от Софьи Андреевны Толстой. Как известно, Лев Николаевич был гурманом, и даже когда он полностью отказался от мяса, стол классика был изысканным и обильным.

Гагарин и английский чай

Гагарин и английский чай

Наткнулся в инстаграме на тематическую историю. Не знаю, байка или быль, но считаю, что надо с вами поделиться. Как Гагарин пил английский чай на приёме у королевы.

История еды в картинках: Тамале

Продавщица уличной еды тамале читает газету в ожидании покупателей на рыночной площади в Браунсвилле, Техас. 1939 год. Тамале (tamale) – мексиканское индейское блюдо быстрого приготовления, чем-то напоминающее наши голубцы или долму. Только начинку заворачивают в кукурузные или банановые листья. Рулеты готовят и подогревают на пару. С незапамятных времён эти рулеты — самый популярный фастфуд в Техасе, Калифорнии и других южных штатах Америки.

Корниш пасти

Как объяснить англичанину, что такое чебурек? В Москву на недельку приехали мои друзья Вика и Оливер, с которыми я давно не виделся. После дежурной прогулки по парку Зарядье с выходом на парящий мост, я потащил ребят в чебуречную на Солянке, по дороге пытаясь рассказать Оли, что его там ждёт. Пришли к выводу, что русский народный чебурек — это почти то же самое, что английский пирожок Корниш пасти (Cornish Pasty), только жареный.

Яйца Бенедикт

В Америке помимо праздничного обеда или семейного ужина есть ещё и традиция праздничного завтрака. В День благодарения или на Рождество, когда все подарки от Санты распакованы, семья садится за красиво сервированный стол. И одно из самых подходящих моменту блюд — яйца Бенедикт (Eggs Benedict или просто Eggs Benny), яйца пашот с беконом или ветчиной на булочке под густым голландским соусом. Впрочем, эту вкуснятину американцы любят приготовить и в любой другой божий день.

Любимое пирожное «Картошка»

Из огромного многообразия советского кондитерского производства мне больше всего по душе пирожное «Картошка». Вообще, благодаря этому наследию, в нашей повседневной жизни сохранилось приличное количество прекрасных десертов и выпечки. Их помнят рождённые в СССР и знают те, кто уже не застал Союз. Одни заморачиваются, и по рецепту из бабушкиной кулинарной книги выпекают своими руками. Другие, такие как я, покупают легендарные торты и пирожные в любимом гастрономе.

Английский скон

Трудно представить английское застолье или чаепитие без пышной высокой булочки с поджаристой корочкой. Скон — непременный атрибут британской кулинарной традиции, стабильный и древний, как всё в Старом Свете. Благодаря гастрономическому буму последних лет, быстроте и относительной простоте приготовления английские сконы не такая уж редкость и в нашем обиходе. Однако вряд ли они могут конкурировать с теми, что делают в Великобритании.

Макдоналдс

Как начинался «Макдоналдс»

Рестораны быстрого питания «Макдоналдс» — одна из самых крупных и, пожалуй, самая узнаваемая гастрономическая сеть в мире. Как бы вы ни относились к гамбургерам и жареной во фритюре картошке, вы наверняка бывали в этом заведении и точно знаете, что вас там ждёт. В этой стабильности есть своя прелесть. Если совсем растерялись в чужой стране с дикой местной кухней, всегда можно пойти в «Мак». Вспомним, с чего начинался гигант пищевой индустрии.

Брецель

Немецкий брецель — самая популярная европейская закуска и символ хлебного дела вообще. На большинстве вывесок баварских пекарен и булочных изображён знаменитый крендель. Им закусывают пиво и утоляют голод в дороге, подают на праздничный стол или к семейному чаепитию. Брецели бывают солёными и сладкими, из дрожжевого или сдобного теста. И со множеством самых разных начинок и обсыпок — сытных или сладких, в зависимости от случая.