Гвоздика в еде и жизни

В моих закромах великое множество самых разных приправ и пряностей. Еда должна играть вкусами. Какие-то специи идут в дело чаще, другие могут месяцами ждать своей участи, что-то, к сожалению, до сих пор не распечатано. Но я знаю наверняка, какая приправа нужна мне каждый день. Это гвоздика. Мой день начинается с крепкого кофе, и в него я обязательно добавлю парочку ароматных бутончиков.

Читать далее

Солёная карамель

Надеюсь, вы не будете спорить с тем, что в России сейчас наблюдается кондитерский бум. В последние несколько лет появилось довольно много небольших, но очень милых пекарен и кондитерских, в соцсетях куча довольно интересных предложений от частных кондитеров. Изменился сам подход к производству тортов и пирожных. Теперь легко найти сладости, которые раньше можно было попробовать только за границей, а производители делают ставку на натуральные и интересные вкусы. Один из самых модных и популярных ингредиентов, добавляющих вкусу десерта объём и изысканность — солёная карамель.

Читать далее

Самые вкусные фисташки

Однажды я участвовал в «слепом» тесте. Нет, никто никому не завязывал глаза. Даже наоборот, часть эксперимента состояла в визуальном восприятии. В составе группы экспертов я пробовал разные фисташки, не зная, откуда они привезены. Нам надо было опытным путём определить, где растут самые красивые и вкусные фисташки.

Читать далее