Завтрак в Рамадан

Ифтар завтрак в Рамадан

Близится туристический сезон и большинство путешественников уже спланировали свой отдых. В этом году майские праздники совпадают с началом Рамадана, и с этим связано некоторое беспокойство тех, кто отправляется в экзотические страны. К чему надо быть готовым во время мусульманского поста?

Читать далее «Завтрак в Рамадан»

Марокканские блинчики

Если вы думаете, что блины – русское народное достояние, и никто не может с нами соревноваться по объёмам их поглощения, поезжайте в Марокко. Там вам покажут, кто на самом деле любит это блюдо больше всех на свете. На обыденный будничный завтрак или на ифтар в Рамадан, за праздничным столом, на семейном обеде или ужине, в фастфуде или пафосных ресторанах, в качестве перекуса в дорогу или школьного ланча – в любой ситуации марокканцы без остановки едят марокканские блинчики.

Читать далее «Марокканские блинчики»

Марокканские пончики Шфынж

марокканские пончики шфынж

Одна из самых насущных забот путешественника – перекусить, да так, чтобы это было недорого, быстро и, что немаловажно, безопасно для организма. От того, как примет местную кухню желудок, зависит дальнейший путь. Пицца, гамбургеры, панини в местном фастфуде, скорее всего решат вопрос, но ведь хочется чего-нибудь национального. И вот вам компромисс. Марокканские пончики шфынж (sfenj) мало чем отличаются от наших родных пончиков (или пышек, если вы из Питера), и в то же время это традиционное магрибское блюдо.

Читать далее «Марокканские пончики Шфынж»

Марокканская горка

селлу

Эти конусы можно увидеть во всех лавочках и на рынках в Марокко. На праздничном столе в по всем многочисленным поводам среди прочих сладостей непременно будет селлу (sellou), десертная марокканская горка из рассыпчатой орехово-мучной массы, украшенная орехами и пряностями.

Читать далее «Марокканская горка»

Рога газели – марокканский десерт Kaab el Ghazal

В Марокко я ни разу не видел газелей. Наблюдал коз, взобравшихся на аргановые деревья, задумчивых овец, строптивых лошадей, городских кошек разной степени ухоженности, дрессированных змей на площади Джемаа эль-Фна в Марракеше и, конечно же, бесчисленное множество самых разных верблюдов. А с газелями как-то не повезло. Зато я ел рога газели, на местном наречии – Kaab el Ghazal. И это совсем не то, о чём можно подумать. Кааб эль Газал – традиционная марокканская выпечка с марципаном.

Читать далее «Рога газели – марокканский десерт Kaab el Ghazal»