Мясо по-французски

мясо по-французски

Удивительное это кушанье восхищает простотой реализации и особым статусом в русской кулинарной традиции. Мясо по-французски — пожалуй, самое демократичное и при этом праздничное блюдо, создающее торжественное настроение и атмосферу благополучия. В семье с любым достатком на новогоднем столе наряду с классическими «Оливье» и селёдкой под шубой в качестве основного может оказаться это незамысловатое, но вкусное и сытное блюдо.

Читать далее «Мясо по-французски»

Пожарская котлета

В путешествии из Петербурга в Москву (или наоборот) загляните в древний городок Торжок. До туристического Золотого кольца России он немного не дотянул, входит в утешительное «серебряное». Достопримечательностей здесь достаточно, будет на что поглазеть. Или, коль есть такое желание, воочию насладиться сермяжной провинциальной Русью. А если воспользоваться давним советом поэта, здесь непременно стоит отведать знаменитую котлету. Ведь пожарская котлета родом как раз из Торжка.

Читать далее «Пожарская котлета»

Котлета по-киевски — оружие Холодной войны

Это один из самых удивительных и интересных объектов русской кухни. Мало того, что котлета по-киевски — поистине народное блюдо, так она ещё и в некотором роде маркер национальной принадлежности. Редкий иностранец справится с ней, избежав конфуза. Люди несведущие могут ввести в заблуждение утверждением, что котлета по-киевски — национальное блюдо украинской кухни, но на самом деле она самая что ни на есть русско-советская, а если точнее, то символ несостоявшегося русского кулинарного Ренессанса.

Читать далее «Котлета по-киевски — оружие Холодной войны»

Меню президента

7 мая состоится инаугурация президента нашей страны. Аналитики затаились в ожидании новых законов, которые последуют сразу же за церемонией, недовольные митингуют, безразличные проводят майские каникулы на зарубежном взморье или пригородном участке. А я мучаю поисковики, пытаясь разыскать, что же будет в меню грядущего торжественного банкета, посвящённого инаугурации. Почему для меня это важно?

Читать далее «Меню президента»