овощи ⋆ Фудблог ⋆ Гастропутеводитель

Гигантская тыква весом весом более тонны выросла в Бельгии в 2016 году. Бельгийский фермер и его детище попали в Книгу рекордов Гиннесса.

Блюда Россия

Чем вареники отличаются от пельменей

10.07.2019 Дюк Митягов 4 комментария блюдо, вареники, еда в России, мясо, начинка, овощи, открытие, пельмени, русская кухня, творог, украинская кухня, фарш, фрукты, ягоды

Если честно, я об этом никогда и не задумывался. Но тут вдруг озадачился вопросом – какие вареники считаются классическими. И из обсуждения вынес много для себя нового, в том числе и понимание того, чем вареники отличаются от пельменей.

Блюда Предприятия питания

Лапша с говядиной в «Китайском квартале»

05.03.201905.03.2019 Дюк Митягов 0 Комментариев Chinatown, вок, говядина, жареная лапша, кафе, Китай-город, китайская еда, Китайский квартал, лапша с говядиной, обед, овощи

Я питаю нежные чувства к китайской кухне. Как-то всё у них органично и вкусно получается. В путешествии по Америке я только у китайцев и ел. Вкусно, недорого, сытно и не очень жирно. Разве что в Праге мне как-то прошлым летом продали какое-то ну очень жирное блюдо в китайском фастфуде. Хотя в пивной стране это норма. А вот эта московская китайская лапша с говядиной отличная. И досталась она мне, можно сказать, по ошибке.

Ингредиенты Россия

Почему в морковный сок добавляют сливки

16.10.2018 Дюк Митягов 0 Комментариев блюда из моркови, диета, еда в России, закуска, здоровый образ жизни, морковный салат, морковный сок, морковь, овощи, правила, правильное питание, салат, сок

Меня изумляют люди, которые просят не добавлять в свежевыжатый морковный сок сливок. Это примерно как заказать салат «Цезарь» без курицы или попросить подогреть гаспачо. Правило есть правило, и в нём не только гастрономический резон. Вы, наверно, замечали, что во все блюда из сырой моркови добавляются жирные элементы — сливки, сметана, майонез, сыр? И это неспроста.

Блюда Марокко

Как приготовить тажин без тажина

09.09.201801.10.2018 Дюк Митягов 0 Комментариев бульон, кускусьер, марокканская кухня, мясное блюдо, мясо, овощи, овощное блюдо, пароварка, рецепт, тажин, традиционное блюдо

Тажин — марокканское блюдо во всех смыслах этого слова. Это и еда, как правило, овощи с мясом, и аутентичная посуда с конусообразной крышкой, в которой эту еду готовят и подают на стол. Прелесть тажина-пищи в том, что благодаря конструкции тажина-посуды готовить это блюдо можно сколько душе угодно, а ингредиенты подвергаются смешанной термообработке, приобретая необычный для городского жителя вкус. Посудина эта есть не в каждом доме, но при желании можно приготовить тажин без неё.

Блюда Предприятия питания Россия

Окрошка и «Пушкинъ»

09.05.201804.04.2019 Дюк Митягов 0 Комментариев еда в России, кафе, квас, кефир, колбаса, летнее блюдо, Москва, мясо, общепит, овощи, окрошка, официант, Пушкинъ, ресторан, сметана, фото еды, фотосъёмка, холодный суп

С наступлением тёплых деньков все у нас начинают делать окрошку. Окрошка — одно из самых характерных русских блюд. Здесь и квас или кефир, которых на чужбине днём с огнём не сыщешь, и пресловутый салат «Оливье», вернее, его компоненты, а самое главное — стихийность, смекалка и свободный стиль, столь присущие нашей национальной кухне. Я очень люблю окрошку. Помимо прочего, мне вдруг вспомнился один курьёзный случай, связанный с ней и московским общепитом.

Блюда Франция

Рагу ту-ту

19.02.201826.02.2018 Дюк Митягов 0 Комментариев блюдо, еда в России, еда во Франции, мясное блюдо, мясо, овощи, рагу, тажин, традиции, тушёное мясо, тушёные овощи

Моя любимая песенка про еду — это навязчивая Ragoutoutou из кинофильма «Укол зонтиком» с Пьером Ришаром. Помните? Рагу-ту-ту, le ragoût de mon toutou, j’en suis fou, Ragoutoutou! До того, как стать супершпионом, главный герой рекламировал собачий корм (toutou — это пёсик по-французски). Частенько, когда готовлю, я её напеваю. Рагу ту-ту. Ну вот, снова заела в голове. Теперь весь день будет крутиться. Давайте попробуем разобраться, что такое рагу.

Ингредиенты Куба

Сладкая картошка Батат

09.01.201824.09.2019 Дюк Митягов 0 Комментариев батат, гавайская сказка, еда на Кубе, картофель, Латинская Америка, мультфильм, овощи, Пуниа, сценарий

Впервые батат я попробовал в детстве, когда был на Кубе. Родители купили его вместо картофеля, а он оказался сладким на вкус. С бататом у меня связано кое-что личное. Ведь для меня он не просто экзотический овощ, но и деталь одной из придуманных мной историй.

Блюда Чехия

Чешский жареный сыр

10.12.201718.03.2018 Дюк Митягов 0 Комментариев гарнир, Гермелин, жареный сыр, картофель, картофель фри, кухня Чехии, овощи, пивная кухня, пиво, Прага, сыр, Тартар, традиционное блюдо, чешская кухня, Эдам

Из сытного разнообразия блюд чешской традиционной кухни обязательно надо попробовать жареный сыр (Smažený sýr), который знаменит не менее кнедликов или вепрова колена. Конечно же, лучше всего смаженый сыр сочетается с великолепным местным пивом, но это не обязательное условие. Блюдо хорошо само по себе, и поверьте мне, лучше, чем в Праге, его нигде не готовят.