Котекино

Это традиционное итальянское блюдо символизирует успех и достаток. В любой праздник, будь то Новый год, свадьба или день рождения, оно непременно должно быть на столе. Сытная домашняя свиная колбаса котекино (cotechino) с чечевицей и непременной полентой — отличная закуска, сочетающаяся с хорошим вином, пивом или чем-нибудь покрепче. Считается, что чем больше ты съешь её в новогоднюю ночь, тем счастливее и богаче будет год.

Читать далее «Котекино»

Полента

Вопреки сложившемуся стереотипу, итальянцы едят не только макароны и пиццу. Существует великое множество других замечательных блюд, раскрывающих национальный характер, и одно из них — полента. Простенькая крестьянская кукурузная каша, которую готовили на севере страны, сумела завоевать весь мир и стать наряду с пастой и пиццей одним из гастрономических символов Италии.

Читать далее «Полента»

Недоступная мамалыга

Однажды вместе с британской гуманитарной миссией я отправился в Кишинёв. В Молдавии я не был ни до, ни после этого, так что всё, что я знаю об этой стране, сформировалось из этого немного сумбурного визита. Глобальной целью нашей поездки была помощь детишкам в кишинёвском детдоме, однако я ещё тешил надежду попробовать местное блюдо, о котором много слышал. Молдавская мамалыга стала моей навязчивой идеей, потому как мне никак не удавалось её отведать.

Читать далее «Недоступная мамалыга»