Розмарин, укроп и другие травки в букете Офелии

В одном из эпизодов великой трагедии Уильяма Шекспира «Гамлет» свихнувшаяся после гибели своего отца Офелия поёт грустную песню и раздаёт различные цветы и травы Лаэрту, Королю и Королеве. Вспомним, что было в букете Офелии и какой смысл вложен в эту ботанику.

Читать далее

Американский соус Тысяча островов

В Америке к любому застолью, будь то мясо, рыба или овощной салат, вам обязательно подадут розовый соус с немного пряным вкусом. Пожалуй, это самая популярная приправа Нового Света, и называется она «Тысяча островов».

Читать далее

Главная марокканская приправа

У каждой страны свой вкус или привкус, если точнее. Национальная кухня определяется не только набором тех или иных блюд, присущих именно этой местности, но и характерным ароматом.

Читать далее

Драгоценная соль

Если главный сакральный элемент русской кухни — хлеб, который «всему голова», то второе место в этой иерархии безусловно занимает соль. Она всегда и сопутствует хлебу. Солью да хлебом встречают дорогих гостей, угощают жениха и невесту в самом начале совместного пути по жизни. «Без соли да хлеба — худая беседа», как можно о чём-то договориться, не перекусив? Хлеб на Руси олицетворял здоровье и силу, а соль — богатство и власть. И на то были разумные основания. Почему мы так ценим соль?

Читать далее

Гвоздика в еде и жизни

В моих закромах великое множество самых разных приправ и пряностей. Еда должна играть вкусами. Какие-то специи идут в дело чаще, другие могут месяцами ждать своей участи, что-то, к сожалению, до сих пор не распечатано. Но я знаю наверняка, какая приправа нужна мне каждый день. Это гвоздика. Мой день начинается с крепкого кофе, и в него я обязательно добавлю парочку ароматных бутончиков.

Читать далее

С песто по жизни

Любите ли вы песто, как люблю его я? Ароматная густая зелёная масса будет уместна в любом блюде, будь то паста, здоровый салат или что-то мясное. Да песто хорошо просто намазывать на хлеб или ржаные сухарики, и это тоже будет очень вкусно. Достоинство этой приправы не только в универсальности, но и в том, что при приготовлении песто всегда найдётся место для творчества.

Читать далее

Татарский бифштекс

Как вы относитесь к сырому мясу? У меня есть любимое блюдо, основа которого — отборная говядина без какой-либо термообработки. Это стейк Тартар, он же Татарский бифштекс или даже бифтек.

Читать далее

Глинтвейн, глювайн и другие горячие напитки

С наступлением холодов в Европе согреваются горячим вином. Со второй половины октября в винных и коктейльных картах кафе и ресторанов вводятся горячие алкогольные напитки, а на улицах появляются киоски и передвижные вагончики, предлагающие за пару монет подогретое вино в пластиковых стаканчиках.

Читать далее