Метки: рыбаки

Русская уха

Рассказав о марсельском рыбном супе буйабес, не могу не вспомнить о русской народной ухе. Это ведь любопытнейшая часть нашей кулинарной культуры. Подобно главному вопросу русской интеллигенции: «Едят ли курицу руками?», испокон веков в гастрономическом сообществе не утихают споры о том, в чём же отличие ухи от рыбного супа. Какой должна быть настоящая уха? И что такое «уха из петуха», в конце концов?

Где рыба, амиго?

В Доминиканской республике меня удивило одно обстоятельство. В какой-то момент я вдруг обратил внимание на то, что уж очень здесь бедненько с рыбой и морепродуктами. В магазинах — только импортная заморозка, в ресторанах тоже всё весьма скромно, вообще ничего интересного. И это на острове посреди Атлантического океана. Так в чём же дело? Где рыба?