Из всех государственных флагов, пожалуй, самый гастрономический — итальянский. В том смысле, что его цвета, зелёный-белый-красный, как бы символизируют национальную кухню. И этот триколор итальянцы с удовольствием используют в кулинарии, будь то пицца Маргарита или простенький, но эффектный салат Капрезе. Зелёный базилик, белая моцарелла и красный помидор — всё, что нужно для приготовления знаменитого салата.
Меня изумляют люди, которые просят не добавлять в свежевыжатый морковный сок сливок. Это примерно как заказать салат «Цезарь» без курицы или попросить подогреть гаспачо. Правило есть правило, и в нём не только гастрономический резон. Вы, наверно, замечали, что во все блюда из сырой моркови добавляются жирные элементы — сливки, сметана, майонез, сыр? И это неспроста.
Хоть итальянцы и считают, что лучшая в мире заправка к любому блюду — их любимое песто, есть не менее прекрасная штука. Это авокадный соус гуакамоле, популярный в Латинской Америке и США. Невероятно вкусная штука, им можно заправить всё на свете — тако, буррито, кесадилью или другую пищу в мексиканском стиле, в него обмакивают кукурузные чипсы начос, используют в качестве закуски. Я даже пасту с ним делал, и был дико доволен.
В работе над проектом Минкульта «Виртуальный музей» мне пришлось довольно много поездить по самым разным точкам необъятной России. На объекты, а это были федеральные музеи и заповедники, мы выезжали небольшими командами, каждый выполнял свою задачу, а за организационные вопросы отвечал координатор. Девушка Настя, одна из таких незаменимых сотрудников, во всех предприятиях питания неизменно заказывала салат Цезарь.
