Рецепт от Саши Гольдбурта: Вкусная Печеночка

Вкусная куриная печеночка

Это действительно невероятно вкусно. Как приготовить куриную печень, чтобы гости не смогли выбраться из-за стола, рассказывает большой гурман, телевизионный сценарист и автор замечательных историй о старой Москве Саша Гольдбурт. Заглянув на съёмку очередного выпуска видеоблога «Саша+ТВ», в котором он разносит в пух и прах отечественное телевидение, я попробовал этот кулинарный шедевр. Не удержался и выпросил рецепт для «Гастропутеводителя».

Читать далее «Рецепт от Саши Гольдбурта: Вкусная Печеночка»

Главная марокканская приправа

У каждой страны свой вкус или привкус, если точнее. Национальная кухня определяется не только набором тех или иных блюд, присущих именно этой местности, но и характерным ароматом. Традиционную еду можно попробовать с закрытыми глазами и безошибочно определить, в какой стране её приготовили. Для кухни Марокко такой маркер — приправа рас эль ханут (Ras El Hanout), её ни с чем другим не спутаешь.

Читать далее «Главная марокканская приправа»

Гвоздика в еде и жизни

гвоздика

В моих закромах великое множество самых разных приправ и пряностей. Еда должна играть вкусами. Какие-то специи идут в дело чаще, другие могут месяцами ждать своей участи, что-то, к сожалению, до сих пор не распечатано. Но я знаю наверняка, какая приправа нужна мне каждый день. Это гвоздика. Мой день начинается с крепкого кофе, и в него я обязательно добавлю парочку ароматных бутончиков.

Читать далее «Гвоздика в еде и жизни»

Марокканский кофе – самый пряный в мире

марокканский кофе

Я провёл в Марокко больше года своей жизни. Одно из самых приятных впечатлений об этой стране — это когда идёшь по едва проснувшемуся городу, по всей улице распространяется пряный аромат утреннего кофе. В Марокко знают вкус хорошего кофе, в самой захудалой закусочной вам приготовят отличный бодрящий напиток.

Читать далее «Марокканский кофе – самый пряный в мире»

Татарский бифштекс

Как вы относитесь к сырому мясу? У меня есть любимое блюдо, основа которого — отборная говядина без какой-либо термообработки. Это стейк Тартар, он же Татарский бифштекс или даже бифтек.

Оговорка номер один, Татарский бифштекс не имеет никакого отношения к знаменитому соусу «Тартар». Или почти никакого. Второе. К татарам тоже. Я обожаю башкирскую и татарскую кухню, но это блюдо совсем из другой оперы.

Читать далее «Татарский бифштекс»

Глинтвейн, глювайн и другие горячие напитки

глинтвейн

С наступлением холодов в Европе согреваются горячим вином. Со второй половины октября в винных и коктейльных картах кафе и ресторанов вводятся горячие алкогольные напитки, а на улицах появляются киоски и передвижные вагончики, предлагающие за пару монет подогретое вино в пластиковых стаканчиках. Если в нашем сознании глинтвейн — целый ритуал, или даже таинство со свечами и чуть ли не обязательным камином, то европейцы к горячему вину относятся куда проще.

Читать далее «Глинтвейн, глювайн и другие горячие напитки»