Метки: традиционное блюдо

Полента

Вопреки сложившемуся стереотипу, итальянцы едят не только макароны и пиццу. Существует великое множество других замечательных блюд, раскрывающих национальный характер, и одно из них — полента. Простенькая крестьянская кукурузная каша, которую готовили на севере страны, сумела завоевать весь мир и стать наряду с пастой одним из гастрономических символов Италии.

Колбаса епископа и другие бутифарры

Не только хамоном славится испанская земля. В Каталонии, например, культ колбас самого разного толка. Бутифарра (botifarra), как называют местную колбасу, произведёт неизгладимое впечатление на самого отпетого мясоеда. И если ветер странствий занесёт вас в Барселону, уж постарайтесь не упустить момента. Где ещё такое попробуете?

Пивная «У Флеку» в Праге

В сказочной Праге предостаточно кафе и ресторанов, где можно отведать прекрасной местной кухни и выпить отменного пива. Но есть заведения, которые во что бы то ни стало надо посетить, иначе что-то важное будет упущено. Одно из таких мест — пивоварня «У Флеку» (U Fleků) с более чем 500-летней историей. Загляните, не пожалеете.

Рамен

Японская еда для меня не суши, маки, роллы, и даже не сашими. А ведь пока я фотографировал блюда для меню сети японских ресторанов, напробовался всякого прекрасного. Больше всего я люблю рамен, лапшу в бульоне. И любовь эта, поначалу платоническая, возникла после одного фильма, который я посмотрел около десяти лет назад.

Торт Сантьяго

Галисийский миндальный торт с крестом на припудренной поверхности — один из гастрономических символов и гордость Испании. Хоть его не так уж и сложно приготовить в домашних условиях, любая попытка обречена на неудачу. Настоящий торт Сантьяго может быть произведён только на территории Испании.

Круассан

Представьте себе раннее парижское утро. Утренняя дымка сходит, открывая вид на знаменитую башню, застенчивые розовые лучи едва проснувшегося солнца цепляются за окна и городские крыши. Мусорщики гремят, весело опустошая зелёные баки. Где-то сверху супруги громко выясняют отношения, а в соседнем переулке пока ещё не очень уверенно играет аккордеон. Чего не хватает? Верно, просто необходим крепкий кофе и, конечно же, настоящий французский круассан.

Пивной суп

Немецкая кухня в первую очередь ассоциируется с пивом. Сочные рульки, копчёные рёбра, невероятное количество сортов колбасок и сосисок с тушёной капустой невозможно не запить отменным холодненьким лагером. Мало всего этого, немцы ещё придумали пивной суп, который непременно стоит попробовать.

Хаггис

В мире достаточно жутковатых блюд, которые не всякий отважится отведать. Где-то едят змей и насекомых, в других местах запах кулинарного шедевра доведёт до головокружения, а есть блюда, один вид которых вызывает серьёзные сомнения. Шотландский хаггис выглядит, мягко говоря, не слишком аппетитно. Но если вы откажетесь от него 25 января, вас могут заподозрить в неуважении к поэзии.

Квашеная капуста и капустные бабки

Самая популярная закуска и один из наиболее распространённых ингредиентов в традиционном русском меню — квашеная капуста. У нас в России она вкуснее, чем где-либо ещё. Пусть немцы и чехи гордятся своим зауэркраутом, а французы готовят шукрут, на мой вкус лучшая капуста — русская. Особенно, если её купить прямо из бочки у капустной бабки.

Паэлья

Стиль испанской кулинарии мне особенно мил благодаря стихийности и спонтанности. Испанцы не особо заморачиваются соблюдением точной рецептуры при готовке, предпочитая создавать блюдо из всего, что есть под рукой. Эта техника напоминает русскую народную сказку про кашу из топора. Самые разнообразные продукты отправляются в котёл и щедро приправляются пряными приправами. Наиболее показательное блюдо в этом жанре — испанская паэлья.