Тажин или таджин?

тажин или таджин

В самых разных источниках, в том числе и довольно авторитетных, я встречаю разногласия в написании этого слова. Одни пишут тажин, другие таджин, и каждый считает, что он прав. Давайте попробуем разобраться.

Читать далее «Тажин или таджин?»

Башкирский фастфуд в Уфимском аэропорту

Заказ в кафе Пышка

Если вам доведётся дожидаться рейса в аэропорту имени Мустая Карима в столице Башкортостана, рекомендую провести это время в новом терминале, он же T2. Там чище, просторнее, а на втором этаже есть чем подкрепиться. Мне, например, приглянулось кафе «Пышка», в котором я заказал традиционную выпечку, так сказать, башкирский национальный фастфуд.

Читать далее «Башкирский фастфуд в Уфимском аэропорту»

Сельдь под шубой – выдуманная история

сельдь под шубой

Некоторые блюда, становясь популярными или даже культовыми, со временем обрастают удивительными подробностями своего происхождения. А интернет только способствует распространению недостоверных историй. Наткнувшись на растиражированный миф об изобретении праздничного салата «Сельдь под шубой» или просто «ШУБА», не могу не поделиться. Ибо он, если хоть чуть-чуть задуматься, настолько же забавный, насколько нелепый.

Читать далее «Сельдь под шубой – выдуманная история»

Горячий гаспачо

горячий гаспачо

Пожалуй, все мало-мальски разбирающиеся в кулинарии люди знают, что гаспачо – это холодный андалузский суп из томатов, овощей и пряностей. И если вы попросите подогреть его в ресторане, на вас посмотрят как на сумасшедшего. Однако в природе существует и горячая версия этого традиционного испанского блюда. Так что такое горячий гаспачо?

Читать далее «Горячий гаспачо»

Отварная кюфта в ресторане «Арарат»

Кюфта по-армянски в ресторане Арарат

Вот скажите, у вас тоже так бывает? Внимательно изучив все страницы меню, выбираешь какое-то блюдо в ресторане. Одно единственное-неповторимое. Ну если не единственное, то очень вожделенное. Заказываешь и уже представляешь, какое оно на вкус. И когда ты уже весь изошёл слюной, приходит официант с извинениями. Именно этой позиции в наличии нет. Вот так в ресторане «Арарат» на ВДНХ вместо блюда с прекрасным именем «тжвжик» мне досталась отварная кюфта, приготовленная по старинному армянскому рецепту.

Читать далее «Отварная кюфта в ресторане «Арарат»»

Свинина по-корейски в бистро Soul Seoul

Чеюкпоккым свинина по-корейски с овощами

Давно собирался попробовать что-нибудь на Усачёвском рынке и вот выдался случай. Прокатившись на канатной дороге от Воробьёвых гор до Лужников, мы с любимой прогулялись по Хамовникам и заглянули на Усачёвку. Из всего многообразия гастрономических удовольствий мы выбрали корейское бистро Soul Seoul. Я заказал традиционное блюдо Чеюк-поккым, это свинина по-корейски с овощами.

Читать далее «Свинина по-корейски в бистро Soul Seoul»

Том Ям на фудкорте

Том Ям

Суп должен быть согревающим, вне зависимости от времени года и географического расположения. Вы замечали, что в самых жарких странах любят горячие и острые супы? Марокканцы спасаются от африканского зноя харирой, а главное блюдо Юго-Восточной Азии – остро-кисло-сладкий тайский Том Ям. Я люблю этот стиль, и увидев его в меню вьетнамского кафе на фудкорте торгового центра, сразу же заказал.

Читать далее «Том Ям на фудкорте»

Джамбалайя – креольская паэлья

джамбалайя

Самое характерное блюдо юга США — джамбалайя, жемчужина креольской кухни. В Луизиане и Алабаме о ней поют песни в стиле кантри, джамбалайю готовят в каждом патио по уикендам и праздникам. И история её будет, пожалуй, длиннее, чем у любого другого американского блюда.

Читать далее «Джамбалайя – креольская паэлья»

Московский бизнес-ланч: Корё

Бизнес-ланч в ресторане «Корё»

Среди моих знакомых немало людей, кто хочет попасть в Северную Корею. В качестве туриста, конечно же. Главный мотив — посмотреть, как там всё устроено, воочию убедиться, что люди живут вполне себе счастливо по законам нашего советского прошлого. Так сказать, устроить путешествие в детство. Не уверен, что этот маршрут я бы выбрал в первую очередь, но я знаю наверняка, где в Москве можно поесть пхеньянскую кухню.

Читать далее «Московский бизнес-ланч: Корё»