Метки: выпечка

Штрудель

Несомненно, австрийцы знают толк в десертах. Ведь даже парижские кондитеры свою лучшую выпечку, в том числе и знаменитый французский круассан, называют «венскими штучками». Но самым культовым и всемирно признанным произведением кулинарного искусства Австрии, пожалуй, всё же стоит назвать штрудель. В любом кафе планеты вы можете заказать этот чудесный десерт и, скорее всего, он будет безупречным.

Слойка свердловская

В закромах моих документов лежат наброски короткометражного сценария, где важную роль играет слойка свердловская. Надо ли декларировать моё отношение к этой выпечке, раз она стала героем целой истории?
Обсыпанная кондитерской крошкой пышная булочка вызывает тёплые чувства у всех, кто родился в Советском Союзе. Да и не только.

Рога газели

Если честно, в Марокко я ни разу не встречал газелей. Видел коз, взобравшихся на аргановые деревья, городских кошек разной степени ухоженности, дрессированных змей на площади Джемаа эль-Фна в Марракеше, лошадей и, конечно же, бесчисленное множество самых разных верблюдов. А с газелями как-то не повезло. Зато я ел рога газели, на местном наречии — Kaab el Ghazal. И это совсем не то, что можно представить, а традиционный марокканский десерт.

Круассан

Представьте себе раннее парижское утро. Утренняя дымка сходит, открывая вид на знаменитую башню, застенчивые розовые лучи едва проснувшегося солнца цепляются за окна и городские крыши. Мусорщики гремят, весело опустошая зелёные баки. Где-то сверху супруги громко выясняют отношения, а в соседнем переулке пока ещё не очень уверенно играет аккордеон. Чего не хватает? Верно, просто необходим крепкий кофе и, конечно же, настоящий французский круассан.

Татарские пирожки и Уральский курник

Давеча мой друг Паша настолько проникся треугольными пирожками, что всерьёз задумался о невесте из Татарстана. Что ж, эчпочмак, вак-белэш или перемяч откроют путь к сердцу любого мужчины, особенно такого гурмана, как он. А я бы к этим шедеврам башкирской и татарской кухни добавил ещё и уральский курник, который, как мне кажется, их ближайший родственник.

Баумкухен – немецкий пирог на вертеле

Рождественских кулинарных традиций не счесть, каждое блюдо, будь то гусь с яблоками, фаршированная индейка, карп в пивном соусе или горящий плам-пудинг интересны и, безусловно, вкусны. В Германии на праздник выпекают пирог на вертеле — баумкухен (baumkuchen), эффектную и очень аппетитную слоёную выпечку.

Антистресс — Чуррос в Барселоне

Не могу понять, почему чуррос в некоторых путеводителях называют испанскими пончиками. Такое ощущение, что авторы никогда не пробовали эти штуки, взяв описание из источников с небрежным переводом. Лично моё знакомство с чуррос произошло в Барселоне при довольно трагикомических обстоятельствах. Чуррос спасли меня от обморока.