Удивительный завтрак: Яйцо по-тирольски

Отличная идея завтрака от постоянного гостя «Гастропутеводителя» – сценариста, писателя и гурмана Саши Гольдбурта. Встречайте восхитительный рецепт мастера: Яйцо по-тирольски!

Текст и фото: Александр Гольдбурт

Никогда не хотел повторять старинные блюда, да еще и чужеземные. Но на сей раз рискнул и потратил на готовку аж целый час. И это стоило того!

Яйцо по-тирольски

Постараюсь не утяжелять рассказ о тщательном процессе приготовления. Хотя все-таки деликатес как-никак.

Готовим Яйцо по-тирольски

Итак, сначала отварим картошку. Прямо в кожуре. Разрежем на крупные кусочки.

Так же поступим со свежей утиной колбасой. Пожарили – нарезали.

Зеленый горошек замочили в майонезном соусе. Собственно, соус – это непосредственно майонез плюс та самая жидкость, что налита в каждой банке с горошком.

Приготовим копченую паприку и жареный лук. Если у вас нет готового жареного лука (а он продается чуть ли не в каждом супермаркете!), пожарьте его сами. Так я и сделал!

Нарежьте тонкими слоями пармезан. Пожалуй, всё готово.

Теперь растопим сливочное масло на сковородке, кладем картошку, следом зеленый горошек в соусе, через пару минут – жареную гусиную – ой, утиную! – колбасу. Даем потомиться 2-3 минуты.

Равномерно распределяем все ингредиенты по сковородке и кладем кусочки пармезана. Еще две минуты на расплавление сыра, и вбиваем яйцо.

Посыпаем копченой паприкой. И под самый конец – жареный лук.

«Яйцо по-тирольски» готово!

Слава австрийским поварам, придумавшим сей кулинарный шедевр! Израильская шакшука нервно курит в сторонке…)))

P.S. Признаюсь, что никаких «яиц по-Тирольски» не существует. Ну, как минимум, мне неизвестно. Да и в Австрии я, увы, не был… так что – извиняюсь.

Просто собрал всё, что было в холодильнике и бросил на сковородку получилось неплохо. Но не так уж, чтоб слюной захлебнуться, конечно.

А колбаса утиная, кстати, и впрямь вкусная, ребята. У меня возле дачи в колхозном магазине продается. По 445 рублей за килограмм. По-моему, бюджетно…

Спасибо за рецепт! Обязательно почитайте о других кулинарных экспериментах Саши Гольдбурта в блоге «Гастропутеводитель»:

Подписывайтесь на ютуб-канал Александра Гольдбурта САША и ТВ, где он препарирует современное телевидение. Это очень интересно.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.