Женские имена в гастрономии

Названия блюд и напитков, где бы и как их ни делали, безусловно, любопытная тема для разговора. Каждое признанное произведение кулинарного искусства или традиционное блюдо сопровождается целым шлейфом легенд и версий происхождения. Вот пришло мне в голову вспомнить блюда и напитки, которые носят женские имена. Ведь интересно же.

Женские имена в гастрономии
Мэри Пикфорд с котиком. Возможно, в честь неё назван коктейль Bloody Mary

Пицца Маргарита

Самая популярная пицца в мире — Маргарита. В связи с ней ходит легенда, что королева Маргарита, оказавшись в Неаполе, захотела чего-то исконно народного. И местный повар по имени Рафаэль Эспозито приготовил лучшую на свете пиццу из томатов, моцареллы и базилика, выложив ингредиенты в цветах национального флага. Королеве понравилось, она щедро отблагодарила кудесника. А тот нарёк свой шедевр в честь благодетельницы. В Неаполе до сих пор существует пиццерия Brandi Pizza, увешанная сертификатами, подтверждающими эту историю. Однако некоторые исследователи еды уверены, что это чисто маркетинговая уловка и ничего такого на самом деле не было.

пицца Маргарита
Пицца Маргарита

Впрочем, альтернативная версия происхождения пиццы по имени Маргарита гласит, что другой неаполитанец, Эмануэль Рокко придумал её за несколько десятков лет до Эспозито. А название связано с цветами маргаритки, которыми он украсил блюдо.

Коктейль Маргарита

Кроме того, Маргаритой зовётся коктейль на основе текилы, непременный атрибут вечеринок на всём белом свете. Женщин, с которыми связывают происхождение названия, несколько.

Женские имена в гастрономии
Коктейль Маргарита

Одна из них — прекрасная дочь немецкого посла в Мексике Маргарита Хенкель. Она первой попробовала новый микс из текилы, мексиканского апельсинового ликёра и лайма, который смешал бармен Дон Карло Ороско. Напиток пришёлся девушке по душе, и мачо Дон Карло не долго думая назвал его Маргаритой.

Другая — американская светская леди Маргарита Сеймз, угостившая магната Хилтона небывалым коктейлем с мексиканским характером. Владельцу гостиничного бизнеса так понравился напиток, что он ввёл его в меню всех своих отелей.

Однако бренд текилы Jose Cuervo ещё до описанных событий запускал рекламную компанию со слоганом Margarita: It’s more than a girl’s name. Согласно производителю, коктейль возник ещё до Второй мировой войны. Неизвестный бармен назвал его в честь эффектной мексиканской танцовщицы Риты де ла Роса.

И это ещё не все Маргариты, с которыми связывают этот коктейль. Но мы двинемся дальше.

Кровавая Мэри

Женские имена в гастрономии
Кровавая Мэри

Другой всемирно известный, и даже ещё более популярный напиток — «Кровавая Мэри». Зловещее имя, пряный вкус и потрясающий эффект. Bloody Mary поистине королева любого бала. Забавно, но первое имя этого напитка — Красный молот, под этим названием он был впервые опубликован в Life.

Но не прижилось, со временем он стал Кровавой Мэри. Имя связывают то с королевой Англии, то со звездой Голливуда Мэри Пикфорд, то с певицей из подпольного кабаре времён Сухого закона.

Есть версия, что речь идёт о трагической истории, связанной с неизвестной русской девушкой по имени Маша. Неудивительно, ведь изюминка коктейля — водка!

Десерт Павлова

Женские имена в гастрономии
Десерт Павлова

Вот торт Pavlova dessert из безе с фруктами и ягодами однозначно назван в честь великой русской балерины Анны Павловой. Однако здесь тоже нашлось место для полемики о его происхождения. Австралия и Новая Зеландия без устали спорят, на какой территории его изобрели.

Суп из романа «Анна Каренина»

Кто такая Мари-Луиз, в честь которой назван суп из великого романа Льва Николаевича Толстого, я не знаю. Но это блюдо у меня, да и не только у меня, ассоциируется с Анной Карениной. О нём я уже подробно рассказывал.

Напитки с женскими именами

Всякий литературный гурман должен помнить адские коктейли, которые смешивал Веничка в своём трагическом трипе Москва-Петушки из бессмертной поэмы Венедикта Ерофеева. Например, «Поцелуй тёти Клавы», состоящий из четвертинки «Российской» водки и розового крепкого за рубль тридцать семь копеек.

Женские имена в гастрономии
Ninotchka, фильм Эрнста Любича 1939 года

В коктейльном меню американских баров часто встречаются имена любимых актрис. Разумеется, есть и Мерилин, и Грета. Кстати, в честь Греты Гарбо, вернее в честь её героини из моего любимого фильма Эрнста Любича, назван довольно популярный напиток «Ниночка».

Дабы подчеркнуть свой социальный статус, респектабельные граждане обычно заказывают шампанское «Вдова Клико». Всемирно известный премиум-бренд носит имя деловой женщины Барбы-Николь Клико-Понсарден, которая из довольно посредственного винного производства сумела создать настоящую легенду.

Женские имена в гастрономии
Вино Лидия

Из винной отрасли ещё можно вспомнить популярные сорта недорогих, но вкусных вин с юга России и из Молдавии — «Изабелла», «Лидия» и «Земфира».

Знаете ли вы, что в песне Бориса Гребенщикова «Дай мне напиться железнодорожной воды» подразумевается популярное в 1980-е годы вино «Земфира»?

Пирог Шарлотка

В домашней выпечке на всей территории нашей страны лидирует яблочная Шарлотка.

Женские имена в гастрономии
Яблочный пирог Шарлотка

Хоть рецепт позаимствован у англичан, а изначально она звалась charlotte à la parisienne (парижская Шарлотта), это абсолютно наш пирог, который готовят в каждой русской семье.

Имя связывают с английской королевой, при которой он был впервые испечён.

Ещё есть грустная легенда о безнадёжно влюблённом поваре, который свой главный шедевр назвал в честь возлюбленной.

Кто-то утверждает, что раз Шарлотка — то немка, а им на Руси всегда приписывали чрезмерную экономность и даже скупость. Пирог делали из остатков хлеба и сухарей, шутя назвали в честь нарицательной немки. Как бы то ни было, Шарлотку знают и любят все.

Шоколад «Алёнка»

Женские имена в гастрономии
Шоколад Алёнка

Напоследок напомню о шоколадном бренде «Алёнка», с которым ассоциируется вообще вся советская кондитерская промышленность. Это один из отличных примеров нейминга и проработки фирменного стиля. И в создании этого торгового знака, можно сказать, поучаствовал весь народ.

Сначала на упаковку нового молочного шоколада, разработанного в 1960-х годах, поместили картину Виктора Васнецова «Алёнушка», но она почему-то совсем не пришлась. Видимо, очень грустная для этого типа продукции. Тогда был объявлен всесоюзный конкурс на изображение. Его выиграл фотограф Александр Геринас, сфотографировавший свою дочку в платке. Фото перерисовали и выпустили с ним шоколад. Успех был потрясающим, и вряд ли найдётся у нас человек, у которого при упоминании Алёнки не возникнет в сознании эта картинка.

На самом деле, как выяснилось, женских имён в еде и напитках не счесть. Если вспомните ещё какое-нибудь интересное блюдо или напиток с женским именем, пишите в комментариях.

Дюк Митягов

Московский журналист, сценарист и писатель. Автор книги «Европа. Кулинарный путеводитель» и множества публикаций о путешествиях и гастрономических традициях разных стран.

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.